サツマイモとグリュイエールチーズのターンオーバー

このサツマイモとグリュイエールのターンオーバーは、シャープでとろけるチーズとサクサクの生地のおかげで、すぐにみんなを喜ばせること間違いなしです。

写真: ハンス・ギッシンガー

材料

オーブンを 400° F に温めます。大きな鍋に油を入れ、中強火で熱します。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで 4 ～ 5 分間炒めます。フダンソウを加え、かき混ぜながら、しんなりするまで 2 ～ 3 分間炒めます。

大きなボウルに移し、サツマイモ、グリュイエールチーズ、タイムを加えて混ぜ、塩小さじ 3/4 とコショウ小さじ 1/4 で味付けします。野菜の混合物を縁付きのベーキングシートに広げ、10 分間冷まします。
均等に分け、パイ生地の半円の片側にサツマイモのミックス（約 1/2 カップ）をスプーンで入れ、1/2 インチの縁を残します。縁に水を点々と塗り、生地を折り返して 1/4 円を作り、しっかりと押して閉じます。必要に応じて折り目を付けます。各折り返し部分に 3 か所切り込みを入れます。
パイをベーキングペーパーを敷いた天板に移し、卵を塗り、黄金色になるまで 20 ～ 25 分間焼きます。お好みでサラダを添えてお召し上がりください。

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。