スナップエンドウ、チンゲン菜、バジルのステーキ炒め

1. ステーキを繊維に沿って薄くスライスし、長さ 2 インチに切ります。中くらいのボウルにコーンスターチと 3/4 ティースプーンの塩を入れて混ぜます。大さじ 1 杯の油を大きなテフロン加工のフライパンに入れ、中強火で熱します。ステーキを 2 回に分けて、よく焦げ目がつくまで (ただし完全に火が通らない程度に) 炒めます。1 回につき 4 ～ 5 分、その間に大さじ 1 杯の油を追加します。ステーキを皿に移し、フライパンは取っておきます。

2. 火を中火に下げます。フライパンに残りの油大さじ 1 杯を加えます。チンゲン菜を加えます。時々かき混ぜながら、カリッと柔らかくなるまで 3 ～ 4 分ほど炒めます。スナップエンドウ、ねぎの白い部分、唐辛子を加えます。香りが出るまで約 1 分ほど炒めます。

3. ステーキ、醤油、ブラウン シュガー、大さじ 3 杯の水をフライパンに加えます。頻繁にかき混ぜながら、すべてがソースで覆われるまで 2 ～ 3 分間調理します。

4. ご飯の上にネギとバジルを添えてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。