スパイシーアーモンド＆シードサラダトッピング

クルトンはもうおしまい。新顔のクルトンは、味から栄養まですべてにおいて勝っています。アーモンドと種子のこのおいしくてサクサクした組み合わせは、ガーリックとオニオンパウダーをまぶすとたまらないおいしさです。作り方は驚くほど簡単で、一口ごとに栄養価の高いナッツと種子の風味豊かな塊が楽しめます。カイエンペッパーは小さじ1/4で驚くほどの辛さを加えてくれるので、辛いのが苦手な方は半分に減らしてください。ボリュームたっぷりのサラダから野菜の穀物ボウル、または風味豊かなヨーグルトパフェ（ギリシャヨーグルト、刻んだキュウリ、トマトと一緒にお試しください）まで、あらゆる料理に常備しておきましょう。

写真: ビクター・プロタシオ

材料

  • 1/2 カップ スライスアーモンド

  • 1/2 カップ 殻をむいた生のカボチャの種（ペピタス）

  • 1/2 カップ 生のヒマワリの種

  • 1 大さじ オリーブオイル

  • 1/2 ティースプーン ガーリックパウダー

  • 1/2 ティースプーン オニオンパウダー

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 挽きたての黒コショウ

  • ¼ ティースプーン カイエンペッパー（オプション）

方向

  1. オーブンを 350°F に予熱します。縁付きのベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。

  2. アーモンド、カボチャの種、ひまわりの種、油、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを数回挽き、カイエンペッパー（使用する場合は）を大きなボウルで混ぜます。用意したベーキングシートの上に均一に広げます。黄金色になり香りが立つまで、12～14 分間焼きます。ベーキングシートの上で約 10 分間冷まします。

  3. サラダや穀物ボウルに振りかけます。