アボカド入りスペイン風ビーフ＆ライスボウル

種抜きグリーンオリーブとケッパー、クミンが、このスペイン風の料理に豊かな風味を与えます。

写真: クリストファー・テスタニ

材料

  • 1 カップ 玄米

  • ¾ カップ 粗く刻んだローストした赤ピーマン

  • ¼ カップ 種抜きグリーンオリーブ、スライス（オリーブ約6個）

  • 1 大さじ 排水ケーパー

  • 1 大さじ 赤ワイン酢

  • 1 ポンド サーロインミンチ

  • 1 1/2 小さじ クミン

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 4 カップ 千切りロメインレタス

  • 1 アボカド、四つ切り

方向

  1. パッケージの指示に従って米を炊きます。

  2. 大きなボウルにピーマン、オリーブ、ケッパー、酢を入れて混ぜます。

  3. 大きめのテフロン加工のフライパンを中強火で熱します。ひき肉のサーロインを加え、時々かき混ぜながら、中まで火が通り、茶色くなり始めるまで約 5 分間調理します。火を弱火にします。クミンと、唐辛子とオリーブを大さじ 2 杯加えてかき混ぜ、さらに 2 分間調理します。塩小さじ 1/2 杯と黒コショウ小さじ 1/4 杯で味付けします。

  4. ご飯を4つのボウルに均等に分け、肉、レタス、残りのピーマンとオリーブ、アボカドを均等にのせます。

栄養成分表（一食当たり）

400 カロリー
13グラム 脂肪
45グラム 炭水化物
28グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 400
1日の摂取量に対する割合*
総脂質13グラム 17%
コレステロール60mg 20%
ナトリウム500mg 22%
総炭水化物45グラム 16%
総糖分1グラム
タンパク質28グラム 56%
カルシウム63mg 5%
鉄4mg 22%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。