スモーキーローストひよこ豆

ひよこ豆の缶詰を、サクサクした、食べたくなる、罪悪感のないスナックに変えたいと思いませんか? 読み進めてください。

写真：グレース・エルカス

スナック食品といえば、ひよこ豆を挙げる前におそらく何十もの選択肢を挙げるでしょう（またはヒヨコ豆、同じことですが、このレシピでそれが変わります。ほとんどのスナック食品はカロリーが空っぽですが、ひよこ豆はタンパク質が豊富な豆類で、食物繊維と有益な栄養素が豊富に含まれています。さらに、オーブンで焼いたこの万能なおやつは、スープ、サラダ、穀物ボウルのカリカリのトッピングに最適です。

黄金色でサクサクした塩味のスナックを完璧に仕上げるには、ひよこ豆を水切りしてすすいだ後、ペーパータオルで軽くたたいて完全に乾かすようにしてください。(水分が残っていると、サクサクではなく蒸した状態になります。) また、ベーキングシートを予熱して、ひよこ豆を熱いフライパンに載せるとすぐにサクサクになるようにします。