ディルヨーグルトソースのスモーキービーフスライダー

スライダーはギリシャ風で、簡単で満足できる夕食になります。

写真: グレッグ・デュプリー

温かいフラットブレッドにザジキソースを添えたスパイスの効いたパテはいかがですか?ぜひどうぞ。パテには、通常の塩とコショウに加え、スモークパプリカ、クミン、ニンニクが入っています。一口ごとに深い味わいが広がり、ギリシャの伝統的なザジキソースからヒントを得たピリッとしたディルヨーグルトソースとよく合います。

ディップを完璧にするには、すりおろしたキュウリから水分を絞り出す必要があります。そうすることでヨーグルトが分離するのを防ぎます。食事と一緒に飲む簡単なカクテルを作るには、カップにキュウリを絞り、ウォッカ、炭酸水、シンプルシロップ

材料

  • 1 1/2 ポンド 牛ひき肉

  • 2 小さじ スモークパプリカ

  • 1 1/2 ティースプーン クミンパウダー

  • 1 大きい すりおろしたニンニク 1 片(できればミクロプレーンで)

  • 2 小さじ コーシャーソルト、分けて

  • 1/2 ティースプーン 挽きたての黒コショウ(分けて)

  • 1 キュウリ

  • ¾ カップ プレーン低脂肪ギリシャヨーグルト

  • 3 大さじ 新鮮なディルのみじん切り、分けて

  • 2 大さじ オリーブオイル、分けて

  • 温かいフラットブレッドとレモンのスライスを添えて

方向

  1. 大きなボウルに牛肉、パプリカ、クミン、ニンニク、塩小さじ 1 1/4、コショウ小さじ 1/4 を入れてよく混ぜます。12 個 (厚さ 1 インチ) のパテを作ります。皿にのせて 10 分間冷蔵します。

  2. その間に、きゅうりの 3 分の 1 を、おろし金の大きい穴を使って 1/2 カップになるようにすりおろします。すりおろしたきゅうりをペーパータオルの上に置き、絞って水を切ります。きゅうりを中くらいのボウルに移します。ヨーグルト、塩 1/4 ティースプーン、ディル 1 テーブルスプーン、残りのコショウ 1/4 ティースプーンを加えて混ぜます。

  3. 残りのキュウリを薄くスライスし、大きなボウルに入れます。大さじ 1 杯の油、残りの小さじ 1/2 杯の塩、大さじ 2 杯のディルを加えて、全体に絡めます。

  4. 残りの大さじ 1 杯の油を大きめのフライパンに入れ、中火で熱します。2 回に分けて、パテを熱い油で焼き、茶色くなり、好みの焼き加減になるまで焼きます。中火で片面 2 ~ 3 分です。フラットブレッド、レモンの輪切り、ヨーグルト ソース、キュウリのサラダを添えてお召し上がりください。

栄養成分表(一食当たり)

550 カロリー
42グラム 脂肪
6g 炭水化物
35g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 550
1日の摂取量に対する割合*
総脂質42グラム 54%
飽和脂肪14g 70%
コレステロール124mg 41%
ナトリウム1099mg 48%
総炭水化物6g 2%
食物繊維1グラム 4%
総糖分3g
タンパク質35g 70%

* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。