スロークッカーで作るメキシカンビーフスライダー

このおいしいメキシカン スライダーのレシピは、バルバコアと呼ばれる肉の調理法に由来しています。伝統的には、何時間もかけてゆっくりローストし、ソースを塗る必要がありましたが、スロー クッカーという現代のキッチンの奇跡のおかげで、火鉢を使わずに自宅ですべての味を楽しむことができます。

フォークで切れるほど柔らかくなったら、肉を細かく切り、コールスローとハラペーニョのピクルスを添えてスライダーバンズに乗せ、辛さと酸味をプラスしましょう。肉が余ったら、パイナップルと薄切りの白玉ねぎと一緒にタコスに挟んだり、アボカド、コリアンダー、コティヤと一緒にナチョスに乗せて食べてみてください。さらに良いのは、シングルサーブナチョスカップ。

材料

• 1 カップ 低塩ビーフスープ

• 1 大きめの黄玉ねぎ（みじん切り）

• 6 クローブ ニンニク（細かく刻んだもの）

• ¼ カップ 細かく刻んだチポトレチリのアドボソースとアドボソース大さじ3杯（1缶分）

• 1 1/2 小さじ クミンパウダー

• 1 ティースプーン 乾燥オレガノ

• 2 1/4 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 1 3½ポンドの骨なし牛肉チャックロースト

• 4 カップ コールスローミックス

• ¼ カップ コリアンダーの葉の詰め合わせ

• 1 大さじ オリーブオイル

• 1 大さじ フレッシュライムジュース

• 16 スライダーバンズ、トースト

• 1/2 カップ スライスしたハラペーニョのピクルス（盛り付け用、オプション）

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