エビとほうれん草のネギ入りパスタ

ネギ入りのエビとほうれん草のパスタは、20 分で簡単にできる夕食です。ソテーしたネギとエビにクリーム、レモンの皮、ほうれん草を少し加え、ソースを作ります。マイルドで新鮮な風味です。お手持ちのパスタを自由にお使いください。チューブ状のジェメッリがお勧めですが、フジッリや中くらいのシェルでも大丈夫です。

材料

  • ¾ ポンド ジェメリ、フジッリ、またはその他のショート パスタ

  • 2 大さじ 無塩バター

  • 2 ネギ（白い部分と薄緑の部分のみ）、縦半分に切り、横半分に切る

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 1 ポンド 殻をむいて背わたを取った中サイズのエビ（生）

  • レモンの皮を細かくすりおろしたもの 1個分

  • ¾ カップ ヘビークリーム

  • 10 オンス ベビーほうれん草（約12カップ）

方向

  1. パッケージの指示に従ってパスタを茹で、水を切り、鍋に戻します。

  2. その間に、大きめのフライパンにバターを入れて中火で熱します。ネギ、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を加え、時々かき混ぜながら、ネギが柔らかくなるまで3～5分ほど炒めます。

  3. エビとレモンの皮を加え、頻繁にかき混ぜながら、エビ全体が白くなるまでさらに 4 ～ 5 分ほど調理します。

  4. 鍋の中のパスタにクリームと小さじ1/2の塩を加え、中火でかき混ぜながら、少しとろみがつくまで1～2分ほど炒めます。エビのミックスとほうれん草を加えて混ぜ合わせます。

    クリストファー・ベイカー

栄養成分表（一食当たり）

691 カロリー
26グラム 脂肪
80g 炭水化物
38g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 691
1日の摂取量に対する割合*
総脂質26グラム 33%
飽和脂肪15グラム 75%
コレステロール249mg 83%
ナトリウム791mg 34%
総炭水化物80g 29%
総糖分5g
タンパク質38g 76%
カルシウム184mg 14%
鉄9mg 50%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。