アボカドとサルサのスクランブルエッグタコス

辛いものが好きなら、スクランブルエッグを作る前に、さいの目切りにしたハラペーニョを卵に少し混ぜてください。

写真: チャールズ・マスターズ

材料

  • 4 大きな卵

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 1 大さじ 無塩バター

  • 4 コーントルティーヤ（温めたもの）

  • 1/2 アボカド（薄切り）

  • ¼ カップ サルサ

  • 1 オンス モントレージャックチーズ（細切り）（1/4カップ）

  • 2 大さじ 新鮮なコリアンダー

方向

  1. 中くらいのボウルに卵を入れ、塩とコショウを小さじ1/4ずつ加えて混ぜます。

  2. 大きめのテフロン加工のフライパンにバターを入れ、中強火で熱します。卵をかき混ぜながら、固まりながらも柔らかい状態になるまで 2 ～ 3 分ほど調理します。

  3. 卵をトルティーヤに分けて入れます。均等に分けて、アボカド、サルサ、モントレージャック、コリアンダーをトッピングします。

栄養成分表（一食当たり）

441カロリー
28グラム脂肪
30g炭水化物
20グラムタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 2
カロリー 441
1日の摂取量に対する割合*
総脂質28グラム36%
飽和脂肪11グラム55%
コレステロール451mg150%
ナトリウム676mg29%
総炭水化物30g11%
総糖分2グラム
タンパク質20グラム40%
カルシウム218mg17%
鉄3mg17%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。