サーモンとサツマイモのフリッタータ

材料

  • 2 大さじ オリーブオイル

  • 2 皮をむいてすりおろした大きなサツマイモ（3カップ）

  • 1 小さな玉ねぎ、みじん切り（1カップ）

  • 1 ポンド 皮をむいたサーモンの切り身、1/2インチの角切り

  • 6 卵

  • ¼ カップ 牛乳

  • 2 カップ スイスチーズ、角切り（8オンス）

  • ¼ カップ 新鮮なタラゴンの葉

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • 挽きたてのコショウ

方向

  1. オーブンを 375º F に温めます。深さ 8 ～ 10 インチのオーブン対応フライパンに油を入れ、中強火で熱します。

  2. サツマイモと玉ねぎを加え、かき混ぜながら柔らかくなるまで約 5 分間調理します。

  3. サーモンを加え、かき混ぜながら 5 分間または完全に火が通るまで調理します。フライパンを火から下ろします。

  4. 卵、牛乳、チーズ、タラゴン、塩、コショウ少々を泡立て器で混ぜます。フライパンに加え、かき混ぜます。

  5. オーブンの上部 3 分の 1 でフリッタータを 20 分間または固まるまで焼きます。皿に移し、くさび形に切ります。

栄養成分表（一食当たり）

683 カロリー
42グラム 脂肪
25グラム 炭水化物
49mg タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 683
1日の摂取量に対する割合*
総脂質42グラム 54%
飽和脂肪16グラム 80%
コレステロール435mg 145%
ナトリウム891mg 39%
総炭水化物25グラム 9%
タンパク質49mg
カルシウム547mg 42%
鉄3mg 17%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。