サラミとフェンネルのピザ

写真: ケイトリン・ベンセル

市販の生地を使えば、自宅でピザを作るのも簡単です。この気楽なレシピなら、高価なピザストーンも不要です。普通のベーキングシート（と、非常に高温のオーブン）があれば十分です。油を塗ったベーキングシートに生地を伸ばし、トッピングをのせるだけです。トマトソースと細切りモッツァレラチーズというおなじみのベースから始め、薄切りフェンネル、スパイシーなチェリーペッパー、塩味のサラミでさらにレベルアップして、ピザを最高のものにしましょう。最後に、オーブンから出したばかりの熱々のパイにレモン風味のリコッタチーズをたっぷり乗せれば、クリーミーさがたまりません。

材料

  • 1 1/2 大さじ オリーブオイル

  • 1 ポンド 室温の新鮮なピザ生地

  • 1/2 カップ 瓶詰めピザまたはマリナラソース

  • 4 オンス 低水分部分脱脂モッツァレラチーズ、細切り（約1カップ）

  • 1/2 カップ 非常に薄くスライスしたフェンネル（小さな球根1個分）と盛り付け用の葉

  • ⅓ カップ チェリーペッパーのピクルスを熱々でスライスし、水気を切って粗く刻む（オプション）

  • 12 ソプレッサータなどの未加工サラミの薄切り（約1½オンス）

  • 1/2 カップ （4½オンス）全乳リコッタチーズ

  • 2 小さじ すりおろしたレモンの皮（レモン1個分）

方向

  1. オーブンを 500°F に予熱し、ラックをオーブンの下 3 分の 1 に置きます。縁付きの大きなベーキング シートに油を塗ります。手で生地をゆっくりと伸ばし、大きな楕円形または長方形にします。(生地が跳ね返る場合は、カバーをかけて数分間休ませてから作業を続けます。)

  2. ソースを生地の上に均等にかけます。モッツァレラチーズを散らし、フェンネル、チェリーペッパーのピクルス（使用する場合は）、サラミを均等にのせます。クラストがカリカリになり、端が茶色になるまで、約 12 分間焼きます。

  3. その間に、リコッタチーズとレモンの皮を混ぜ合わせます。焼いたピザの上にリコッタチーズの混合物をたっぷりとかけます。その上にフェンネルの葉をのせます。

栄養成分表

一食当たり：535カロリー、脂質20g、コレステロール41mg、ナトリウム1,029mg、炭水化物61g、食物繊維10g、タンパク質24g、糖質4g、飽和脂肪8g。