ルバーブのアップサイドダウンケーキ

1. オーブンを 325°F に予熱します。8 インチの正方形のパンにバターを塗り、パーチメント紙を敷きます。パーチメント紙にバターを塗ります。

2. ボウルにルバーブ、グラニュー糖 1/2 カップ、ブラウン シュガー 1/4 カップを入れて混ぜます。鍋の底に格子模様になるようにルバーブを重ね、残りの砂糖の混合物を鍋に加えます。

3. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で混ぜます。別のボウルにバター、残りの砂糖、レモンの皮を入れ、電動ミキサーで軽くふわふわになるまで 4 分間泡立てます。ボウルの側面についた汚れをこそげ落とします。バニラと卵を 1 つずつ加え、その都度泡立てます。

4. ヨーグルトを低速で混ぜます。（混合物は凝固しているように見えるかもしれません。）小麦粉の混合物を徐々に加え、混ぜ合わせます。

5. 生地をスプーンでルバーブの上にかけ、均等に広げます。（フライパンがほぼいっぱいになります。）

6. 中心に刺したつまようじに何も付かなくなるまで、1 時間 15 分間焼きます。ワイヤー ラックで 15 分間冷まし、型から外して皿に移します (パーチメント ペーパーは捨てます)。ケーキを四角に切り、温かいうちにアイスクリームを添えてお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。