レモンガーリックインゲンのローストチキン

1. オーブンを 450 °F に予熱します。大きなグラタン皿または鋳鉄製のフライパンに大さじ 1 杯のオリーブオイルを塗ります。皿またはフライパンの底にレモンのスライスを 1 層に並べます。

2. 大きめのボウルに残りの油、レモン汁、ニンニク、塩、コショウを入れて混ぜ、インゲン豆を加えて全体に絡めるように混ぜます。穴あきスプーンかトングを使ってインゲン豆を取り出し、レモンスライスの上に並べます。
   

3. 同じオリーブオイルの混合物にジャガイモを加え、全体に絡めるように混ぜます。穴あきスプーンまたはトングを使用して、ジャガイモを皿またはフライパンの内側の縁に沿ってインゲン豆の上に並べます。
   

4. 鶏肉をオリーブオイルの混合物と同じボウルに入れ、全体にオイルを塗ります。鶏肉を皮を上にして皿またはフライパンに入れます。残りのオリーブオイルの混合物を鶏肉に注ぎます。

5. 50 分間ローストします。鶏肉を皿またはフライパンから取り出します。豆とジャガイモをオーブンに戻し、さらに 10 分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで焼きます。

6. 4 つの皿にそれぞれ鶏の胸肉を置き、インゲンとジャガイモを均等に分けます。温かい状態でお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。