ナポリ風マルゲリータピザ

  1. 生地のボールをベーキングシートの上に置き、ラップで覆います。室温で少なくとも 45 分、最大 2 時間放置します。(これにより、生地を伸ばしやすくなります。)

  2. オーブンを 525°F に予熱し、ラックを最上部と最下部に置きます。作業台に軽く小麦粉をまぶします。生地のボール 1 つを作業台に置き (2 つ目のボールは覆ったままにします)、ひっくり返して小麦粉をまぶします。中心から端に向かって、指先と手のひらでしっかりと押して 8 インチの円形に平らにします。手を 10 時と 2 時の位置に置き、生地を持ち上げて回転させ、端に沿って手を動かして生地を 10 インチの円形に伸ばします。ベーキング シートに移します。

  3. つぶしたトマト大さじ 2 杯を、1 インチの余白を残して生地の上に広げます。大さじ 1 杯の油をかけ、チーズの半分を上に乗せます。

  4. 下のラックで、クラストの底が茶色になるまで（ヘラを使って下を覗き込む）、7～9 分焼きます。上のラックに移し、オーブンの温度を上げて焼きます。注意深く見守りながら、クラストが軽く焦げるまで 2～3 分焼きます。オーブンから取り出し、バジルをのせます。

  5. 残りの生地とトッピングで繰り返します。