カリフラワー入りマカロニチーズ

ヘルシーなひねりを加えた、お腹にたまる家庭料理をお楽しみください。

写真: マリア・ロブレド

濃厚さと心地よさを損なわずに、カリフラワーを丸ごと一皿に忍び込ませるより良い方法を思いつきますか? 私たちも思いつきません。ここでは、シャープチェダー、サワークリーム、マスタード、ミルクを混ぜて、とろとろのおいしい料理を作ります。新鮮な自家製パン粉をトッピングして焼きます。しかも、1時間もかからずに完成します。まさに一挙両得です。

材料

  • 12 オンス マルチグレインエルボーマカロニ

  • 1 カリフラワー（粗く刻んだもの）

  • 4 マルチグレインパンをスライスし、ちぎる

  • 1/2 カップ 新鮮なイタリアンパセリ（みじん切り）

  • 3 大さじ オリーブオイル

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 1 玉ねぎ（みじん切り）

  • 1 1/2 カップ すりおろしたエクストラシャープチェダーチーズ（6オンス）

  • 1 1/2 カップ 低脂肪サワークリーム

  • 1/2 カップ 1パーセント牛乳

  • 1 大さじ ディジョンマスタード

方向

  1. オーブンを 400 F に温めます。パッケージの指示に従ってパスタを調理し、調理時間の最後の 3 分間にカリフラワーを加えて水を切ります。

  2. その間に、フードプロセッサーでパンを粗いパン粉状になるまで撹拌します。パセリ、油大さじ 2 杯、塩とコショウ各小さじ 1/4 杯を加え、撹拌して混ぜ合わせます。

  3. パスタ鍋を中火に戻し、残りの大さじ 1 杯の油を加えます。玉ねぎ、小さじ 3/4 杯の塩、小さじ 1/2 杯のコショウを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで 3 ～ 5 分間炒めます。

  4. パスタとカリフラワー、チーズ、サワークリーム、牛乳、マスタードを混ぜます。

  5. 浅い 3 クォートのベーキング皿に移し、パン粉をふりかけて、黄金色になるまで 12 ～ 15 分間焼きます。

栄養成分表（一食当たり）

537 カロリー
23g 脂肪
63g 炭水化物
24グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 6
カロリー 537
1日の摂取量に対する割合*
総脂質23g 29%
飽和脂肪9g 45%
コレステロール51mg 17%
ナトリウム692mg 30%
総炭水化物63g 23%
総糖分8グラム
タンパク質24グラム 48%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。