グリルしたハラミステーキとスカッシュのラタトゥイユ

塩コショウで味付けしたステーキと新鮮な野菜の組み合わせほど美味しい食事はほとんどありません。焦げたカボチャのコクが柔らかくジューシーな肉を引き立てます。

による

ロビー・メルビンはプロのシェフであり、サザンリビングマガジンのテストキッチンディレクターです。ハイライト:* フランク・シットとクリス・ヘイスティングスのもとでシェフとしての腕を磨いた * 元ホット＆ホットフィッシュクラブの料理長 * 作品はフード＆ワイン、リアルシンプル、コースタルリビングなどで紹介されている

2022年10月8日に更新

材料

1 1/2 ポンドハラミステーキ、4つに切る
2 1/2 大さじオリーブオイル、分けて
1 1/2 小さじコーシャーソルト、分けて
1 1/2 小さじ黒コショウ、分けて
1 大きい縦半分に切った黄色いカボチャ
1 大きいズッキーニ（縦半分に切る）
1 小さいナス（縦半分に切る）
1 赤玉ねぎ、厚さ1/2インチにスライス
2 大さじパセリの葉
1 1/2 大さじバルサミコ酢

方向

大きめのグリルパンを強火で予熱します。ステーキに大さじ 1 杯の油と、塩とコショウを小さじ 1/2 杯ずつ塗ります。一度裏返しながら、軽く焦げ目がつくまで、ミディアムレアで片面約 3 分ずつ焼きます。フライパンから取り出して 5 分ほど休ませ、繊維に逆らってスライスします。
カボチャ、ズッキーニ、ナス、玉ねぎを残りの油大さじ 1½ と塩とコショウ各小さじ 1 と混ぜ合わせます。時々裏返しながら、柔らかく軽く焦げ目がつくまで 5 ～ 6 分間グリルします。野菜を刻み、パセリと酢をかけて、ステーキと一緒にお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

443	カロリー
26グラム	脂肪
16グラム	炭水化物
40グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 443
1日の摂取量に対する割合*
総脂質26グラム	33%
飽和脂肪7g	35%
コレステロール114mg	38%
ナトリウム812mg	35%
総炭水化物16グラム	6%
総糖分9g
タンパク質40グラム	80%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。