グルテンフリーのクリスピーな魚の切り身

ナッツは、このシンプルな魚の切り身に風味、食感、そして栄養を加え、子供も親も喜ぶ料理になります。

写真: ジェニファー・コージー

ここでは、アーモンド粉とチリパウダーを混ぜて、クラストに素早く風味を染み込ませ、それを使ってサクサクのクラストを作ります。卵はアーモンドの混合物を魚にくっつけるので、その部分を省略しないでください。蒸したインゲン豆やソテーしたケールと一緒に出して、手早くボリュームのあるディナーにしたり、魚のサンドイッチに使ったりしてください。

買い物のヒント: 丈夫な魚の切り身ならどれでも大丈夫です。タラ、シマスズキ、ティラピアを探すか、持続可能なもので購入できるものについて魚屋に尋ねてください。

材料

  • 1 カップ アーモンド粉

  • 1 ティースプーン チリパウダー

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1 1/2 ポンド フレーク状の白身魚の切り身（タラなどの切り身4枚）

  • 1 大きな卵

  • キャノーラ油（揚げ物用）

  • 1/2 カップ マヨネーズ

  • 3 大さじ ピクルスレリッシュ

  • レモンの輪切り（盛り付け用）

方向

  1. 中くらいのボウルにアーモンド粉、チリパウダー、塩を入れて混ぜます。別のボウルに卵を入れてかき混ぜます。魚を卵に浸し、余分な卵を落とします。アーモンド粉の混合物に浸し、押し付けて密着させます。皿に移します。

  2. 大きめのテフロン加工のフライパンに 1/2 インチの油を入れ、中火で熱します。魚を一度裏返しながら、片面約 3 分ずつ、こんがりと焼けて中まで火が通るまで焼きます。

  3. マヨネーズとレリッシュを混ぜ合わせます。魚にマヨネーズとレモンを添えてお召し上がりください。