クランベリー＆ストロベリークランブルパイ

新しいパイの味を探しているなら、クランベリー入りのストロベリークランブルパイのレシピを試してみてください。フルーツたっぷりのデザートに夏と秋が融合したような味わいです。

写真: ジョニー・ミラー

夏と秋が融合したこのパイでは、酸味のあるクランベリーが甘いイチゴを引き立てます。冷凍フルーツは通常、最も新鮮な状態で収穫されるため、生育時期が異なっていても、良質のイチゴとクランベリーを同時に手に入れることができます。シナモンとジンジャーで味付けしたクラシックなクランブル トッピングを加えると、ほんのりマフィンのような、あらゆる点で最高のパイの出来上がりです。コーンスターチでとろみをつけたジュースが固まるように、パイは少なくとも 4 時間は冷やしてください。お手入れのヒント: フルーツが多すぎると、ジュースがクラストから吹き出す可能性があります。お手入れを簡単にするために、天板にアルミホイルを敷き、パイ皿をその上に乗せてから焼きます。

材料

  • 1 ディスク基本のパイ生地

  • 中力小麦粉（ロール用）

  • 12 オンス 新鮮または冷凍クランベリー

  • 12 オンス 冷凍イチゴ

  • 1/2 カップ 砂糖

  • ¼ カップ コーンスターチ

  • ¼ ティースプーン コーシャーソルト

  • クランブルトッピング:

  • 1/2 カップ すべての目的小麦粉

  • 1/2 カップ 砂糖

  • 1/2 ティースプーン 挽いたシナモン

  • 1/2 ティースプーン すりおろした生姜

  • コーシャーソルト少々

  • ¼ カップ 無塩バター（1/2本）柔らかくした

方向

  1. ラックを一番下の位置にして、オーブンを 350°F に予熱します。軽く小麦粉をふった作業台の上で、パイ生地を直径約 14 インチに伸ばし、9 インチのパイ皿に置きます。指を使って、はみ出した部分を下に折り込み、パイ生地が皿の縁をちょうど覆うようにします。端を折り曲げて 15 分間冷凍します。

  2. 大きなボウルにクランベリー、イチゴ、砂糖、コーンスターチ、塩を入れて混ぜます。冷凍パイの殻に移し、冷凍庫に戻します。

  3. その間に、クランブル トッピングを作ります。中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、シナモン、生姜、塩を入れます。バターを加え、指を使って乾いた材料に混ぜ、かたまりができるまで混ぜます。パイを冷凍庫から取り出し、クランブル トッピングをフルーツの上に散らし、縁付きのベーキング シートにパイを置きます。クラストとトッピングが黄金色になり、フルーツが泡立つまで、75 ～ 85 分間焼きます。スライスする前に少なくとも 4 時間冷まします。

栄養成分表（一食当たり）

402カロリー
18グラム脂肪
60グラム炭水化物
4gタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 8
カロリー 402
1日の摂取量に対する割合*
総脂質18グラム23%
飽和脂肪11グラム54%
コレステロール46mg15%
ナトリウム199mg9%
総炭水化物60グラム22%
総糖分30g
タンパク質4g7％

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。