チキンと野菜のポットパイ

風味豊かなパイに関して言えば、チキンポットパイは最高峰です。

低脂肪牛乳、オリーブオイル、野菜を 2 倍使用して、この素朴な家庭料理を健康的に作り変えましょう。表面のパリッとした黄金色の焼き色を犠牲にすることなく準備時間を節約するには、市販のパイ生地を使用します。パイ生地を広げて、オーブン皿にのせ、空気を抜き、焼くだけです。レシピを入手:チキンと野菜のポットパイ。 写真: ローランド・ベロ

この心温まるパイは、骨なし皮なし鶏胸肉と玉ねぎ、ニンジン、冷凍エンドウ豆を組み合わせたものです。辛口の白ワインと牛乳でクリーミーに仕上げ、上にはサクサクの市販のパイ生地忙しい平日の夜には、鶏の胸肉の代わりに残ったロティサリーチキン最初から最後まで 1 時間もかからずに、泡立つクリーミーなチキンと野菜がたっぷり入った黄金色のパイが完成します。

材料

  • 1 ポンド 骨なし皮なし鶏胸肉

  • 1 大さじ オリーブオイル

  • 2 玉ねぎ（みじん切り）（1カップ）

  • 4 にんじん（さいの目切り）（2カップ）

  • 3 大さじ すべての目的小麦粉

  • 1/2 カップ 辛口の白ワイン

  • 2 カップ 1パーセント牛乳

  • 1 10オンスパック 冷凍エンドウ豆

  • 1 大さじ 新鮮なタイム

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 1 市販の9インチパイ生地（冷凍の場合は解凍）

方向

  1. オーブンを 400°F に温めます。鍋に水を張り、鶏肉を 10 ～ 12 分間、火が通るまで煮ます。冷ましてからほぐし、置いておきます。

  2. その間に、鍋に油を入れて中火で熱します。玉ねぎとにんじんを加え、かき混ぜながら柔らかくなり始めるまで 6 ～ 8 分間炒めます (焦げないように注意します)。野菜の上に小麦粉をふりかけ、かき混ぜながら 1 分間炒めます。

  3. ワインを加え、水分が蒸発するまで約 5 分間煮ます。牛乳を加え、ソースが濃くなるまで 2 ～ 3 分間煮ます。

  4. 細切りにした鶏肉、エンドウ豆、タイム、塩小さじ3/4、コショウ小さじ1/4を加えて混ぜます。1.5～2クォートの浅い耐熱皿に移します。

  5. パイ生地を上に乗せ、押して閉じます。パイ生地に穴を数個開け、パイをベーキングシートの上に置きます。泡が出てパイ生地が黄金色になるまで、30～35 分焼きます。

栄養成分表（一食当たり）

398 カロリー
16グラム 脂肪
37g 炭水化物
23g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 6
カロリー 398
1日の摂取量に対する割合*
総脂質16グラム 21%
飽和脂肪4g 20%
コレステロール46mg 15%
ナトリウム561mg 24%
総炭水化物37g 13%
総糖分10グラム
タンパク質23g 46%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。