シンプルなシェパーズパイ

私たちのシンプルなシェパードパイのレシピは、週のどの夜でも家族で心温まる食事に最適です。愛情たっぷりの肉とジャガイモの定番の組み合わせです。

心を癒す食べ物の決定的なランキングがあったら、シェパーズパイはおそらくナンバーワンでしょう。それは私たちのお気に入りの一つです。簡単なイースターディナーのアイデアステップ 1: バターたっぷりのマッシュポテトを作ります。ステップ 2: 野菜たっぷりのおいしい牛肉フィリングを作ります。ステップ 3: 暖かい毛布と赤ワインを片手に暖炉のそばで楽しみます。これはやりすぎかもしれませんが、赤ワインなら大丈夫でしょう。トッピング用の赤い新じゃがいもが見つからない場合は、ユーコンゴールドやフィンガーリングなどの他のワキシーポテトで代用してください。

材料

2 1/4 ポンド赤皮ジャガイモ、洗った
1 1/2 カップ全乳を弱火で温める
4 大さじ無塩バター
3 大さじオリーブオイル、分けて
3 小さじコーシャーソルト、分けて
1 1/2 ポンド牛ひき肉
1 ポンドクレミニマッシュルーム、4等分（約4カップ）
1 ティースプーン新鮮なタイムの葉
1 中サイズの玉ねぎ（みじん切り）
2 リブセロリ（細かく刻んだもの）
2 ニンニク（細かく刻んだもの）
3 大さじトマトペースト
1 カップ低塩チキンまたは野菜のスープ
2 中サイズのニンジン（みじん切り）
2¾ カップ冷凍エンドウ豆（10オンス袋入り）
1 大さじウスターソース

方向

オーブンを425°Fに予熱します。
大きな鍋に冷水を入れ、じゃがいもをかぶせます。沸騰したら弱火にして、フォークで刺したときに柔らかくなるまで 20 ～ 25 分間煮ます。水を切り、鍋に戻します。温かい牛乳とバターを加え、クリーム状になるまでつぶします。塩小さじ 1½ 杯とコショウを数回挽いて味付けします。
大きめのフライパンに大さじ 1 杯の油を入れ、中火で熱します。牛肉を加え、動かさずに、底が茶色になるまで約 4 分間炒めます。塩を小さじ 1/2 杯加えます。木のスプーンで細かく砕きながら、全体が茶色になるまで約 5 分間炒め続けます。穴あきスプーンを使用して、牛肉をボウルに移します。フライパンを拭きます。
同じフライパンで、大さじ 1 杯の油を中火で熱します。マッシュルームと小さじ 1/2 杯の塩を加え、約 3 分間、黄金色になるまで静かに調理します。タイムを加え、時々かき混ぜながら、全体が黄金色になるまで約 2 分間調理を続けます。牛肉の入ったボウルに移します。
同じフライパンで、残りの大さじ 1 杯の油を中火で熱します。玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加え、時々かき混ぜながら 5 ～ 6 分間、黄金色になるまで炒めます。肉とキノコの混合物をフライパンに戻し、トマトペーストを加え、約 1 分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。スープと残りの小さじ 1/2 杯の塩を加え、少しとろみがつくまで 7 ～ 8 分間煮込みます。
にんじん、エンドウ豆、ウスターソースを加えてかき混ぜ、エンドウ豆がシャキッと柔らかくなるまで 3 ～ 4 分ほど炒めます。混合物を 9 x 13 インチ (または 3 クォート) の耐熱皿に移します。マッシュポテトをスプーンですくって、そっと上に広げます。
ベーキング皿を縁付きのベーキングシートの上に置きます。中身が泡立ち、表面がところどころ黄金色になるまで、18 ～ 22 分間焼きます。15 分間置いてからお召し上がりください。

グレッグ・デュプリー

栄養成分表（一食当たり）

439	カロリー
23g	脂肪
37g	炭水化物
24グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 8〜10
カロリー 439
1日の摂取量に対する割合*
総脂質23g	29%
飽和脂肪9g	45%
コレステロール71mg	24%
ナトリウム978mg	43%
総炭水化物37g	13%
総糖分9g
タンパク質24グラム	48%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。