ベリーベイクドオートミール

ベリーをふんだんに使ったこの特別なレシピで、普通のオートミールを華やかに演出しましょう。おもてなしにもぴったりです。

写真: ビクター・プロタシオ

この素晴らしい朝食のレシピを組み立てるのにかかる時間はたったの 15 分です。あとはオーブンにお任せください。卵と牛乳で作ったカスタードのようなミックスにメープル シロップ、バニラ、ナツメグで味付けしたオート麦が、ふわふわの焼き菓子に変身します。ミックスベリーは焼くとジャム状になり、カリカリのスライス アーモンドが食感と風味をさらに引き立てます。自宅でブランチに出すのもよし、1 週間中作って楽しむのもよし。プロのヒント: 手元にあるベリーは何でも、冷凍でも何でも使ってください。

材料

  • 3 大きな卵

  • 3 1/2 カップ 全乳

  • ¼ カップ 純粋なメープルシロップ、盛り付け用にさらに追加

  • 2 小さじ 純粋なバニラエキス

  • 1/2 ティースプーン 挽いたナツメグ

  • ¼ カップ 無塩バター（1/2スティック）溶かして冷まし、分けて、さらに油を塗る用に追加

  • 4 カップ 昔ながらのオートミール

  • 2 小さじ ベーキングパウダー

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • 2 カップ ミックスベリー、イチゴの場合はスライス

  • 1/2 カップ 軽くトーストしたスライスアーモンド

方向

  1. オーブンを 400°F に予熱します。13 x 9 インチのベーキング皿にバターを塗ります。大きなボウルに卵、牛乳、シロップ、バニラ、ナツメグ、溶かしバター大さじ 2 杯を入れて泡立てます。オートミール、ベーキングパウダー、塩を加えてかき混ぜます。ベーキング皿に移し、スパチュラを使ってほぼ均一に広げます。ベリーとアーモンドをトッピングします。

  2. 中心が軽く黄金色になり固まるまで、40 ～ 45 分間焼きます。10 分間休ませます。残りの溶かしバター大さじ 2 を振りかけるか、刷毛で塗ります。さらにシロップをかけてお召し上がりください。