アーティチョークディップ

ディップは、この新鮮なアーティチョークのマリネ ディップが証明しているように、極端に贅沢である必要はありません。この簡単なレシピは、風味がたっぷりですが、通常よりはるかに軽いパッケージです。ギリシャ ヨーグルトが、標準的なマヨネーズ、クリーム チーズ、サワー クリームの代わりになり、少量のオリーブ オイルがコクを加えます。ディップはすぐにでき上がりますが、マリネする時間が長いほど、アーティチョークの風味が際立ちます。スーパー ボウルのスプレッドや夕食前のスナック用に事前に準備しておくのに最適なディップです。

写真: ケイトリン・ベンセル

材料

  • 1 32オンス容器入りプレーン全脂肪ギリシャヨーグルト

  • 1 12オンスの瓶詰めのマリネしたアーティチョークの芯、水切りして刻んだもの

  • 2 大さじ 細かく刻んだ新鮮なイタリアンパセリの葉、盛り付け用にさらに少々

  • 1 大さじ オリーブオイル

  • 1 ティースプーン レモンの皮とフレッシュジュース小さじ1杯（レモン1個分）

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • ¼ ティースプーン 挽きたての黒コショウ

  • ピタパン、クラッカー、野菜など

方向

  1. ヨーグルト、アーティチョークの芯、パセリ、油、レモンの皮と果汁、塩、コショウを大きなボウルに入れてよく混ざるまで混ぜます。

  2. サービングボウルに移し、パセリをトッピングします。ピタパン、クラッカー、野菜などを添えてお召し上がりください。