卵とスモークサーモンのタルト

たった 5 つの材料で、素晴らしい (そして簡単な!) ブランチや夕食代わりになる朝食料理が完成します。

写真：

グレッグ・デュプリー

素晴らしいブランチや夕食代わりになる朝食のレシピをお探しなら、ここがぴったりです。市販のパイ生地は、家庭料理をプロのように見せることができる主役級の材料です。ここでは、伸ばした四角形を黄金色になるまで焼いてから、タルト生地として使用します。半熟卵、スモークサーモン、たっぷりのネギのクレームフレッシュをサクサクの生地の上にのせます。高級なブランチ料理のように見えますが、実際はショートカットの素晴らしい料理に分類されます。プロのヒント: 焼く前に生地全体に穴を開けて (縁の内側に)、焼いている間にパイ生地が膨らまないようにすることが重要です。

材料

  • 2 大きい ネギ

  • 1/3 カップ クレームフレーシュ

  • 1/2 小さじ コーシャーソルト、卵用に追加

  • 1/2小さじ 挽きたての黒コショウ、卵用にさらに少々

  • 5 大きい 卵

  • 17 3/10 オズ パイ生地

  • 1 カップ すべての目的小麦粉

  • 4 オズ スモークサーモン

方向

  1. オーブンを 425°F に予熱します。ネギの白い部分と薄緑の部分を細かく刻みます。濃い緑の部分はスライスして取っておきます。小さなボウルにネギの白い部分と薄緑の部分、クレームフレッシュ、塩、コショウを入れて混ぜます。

  2. 小さなボウルに卵 1 個を泡立て器で混ぜます。軽く小麦粉をまぶした作業台の上で、パイ生地を 11 インチの正方形に伸ばします。ベーキング シートを敷いた天板に移します。パイ生地の各端を 1/2 インチ折り返して、盛り上がった縁を作ります。鋭いナイフを使用して、パイ生地の 4 辺すべてを 1/4 インチ切り落とし、縁に沿ってパイ生地に軽く切り込みを入れます。フォークでパイ生地の内側全体に穴を開けます。溶き卵を塗ります。

  3. 膨らんで黄金色になるまで、10 ～ 12 分間焼きます。10 分間冷まします。

  4. 冷めたペストリーの内側にクレームフレッシュの混合物を塗り、ペストリーが膨らんでいる場合は軽く押さえます。残りの卵 4 個をタルトの各隅に 1 個ずつ割り入れます。卵に軽く塩とコショウを振りかけます。卵白が完全に固まり、卵黄がまだ半熟の状態になるまで、12 ～ 15 分間焼きます。

  5. スモークサーモンを卵の周りに置きます。取っておいたネギの葉を飾ります。