アップルシナモンチアプディング

小さな、タンパク質がたっぷりのチアシードが入った、フルーティーでスパイスの効いたプリンは、おいしくて健康的な一日の始まりになります。

写真：

グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト：チェルシー・ジマー、フードスタイリスト：クレア・スポレン

このスパイスのきいたアップルチアプディングのレシピは、最初から好きにならずにはいられない、風味豊かな朝食の選択肢です。チアシードをただのミルクに浸すのではなく、シナモンとカルダモンに浸すことで、液体にさらなる風味を加えます。これは簡単なステップですが、最終的な結果に素敵なスパイスの温かさを加えます。チアプディングは冷蔵庫で 1 週間持ちます。外出時の朝食用に個別の瓶に保存するか、ゆっくりした朝に大きなボウルから直接すくって食べるかは自由です。あとは、食べる前にお気に入りのフルーツをトッピングするだけです。リンゴやイチジクを強くお勧めしますが、ベリーもきっと喜ばれます。

この朝食の定番をお好みに合わせてカスタマイズしてください。このレシピでは、お好みの乳製品または非乳製品のミルクを使用できます。ナッツバターとシードバターからお選びください。

材料

3 カップ乳製品または無糖の非乳製品ミルク
1 大さじ軽く砕いた緑のカルダモンの鞘
3 4インチシナモンスティック
1 カッププレーン全乳水切りヨーグルト（ギリシャ風）
1/4 カップ純粋なメープルシロップ、盛り付け用にさらに追加（オプション）
2 大さじ天然のクリーミーなナッツバター（アーモンドやピーナッツなど）
1 大さじ純粋なバニラエキス
1 小さじオレンジの皮（オレンジ1個分）
3/4 カップブラックチアシード
トッピング用の刻んだリンゴまたは四つ切りにした新鮮なイチジク、スライスしたトーストしたアーモンド、挽いたシナモン

方向

中くらいの大きさの鍋に牛乳、カルダモン、シナモンスティックを入れて中火で煮立たせます。火から下ろして 20 分間浸しておきます。
ヨーグルト、メープルシロップ、ナッツバター、バニラ、オレンジの皮を大きなボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます。ミルクの混合物を目の細かいストレーナーで濾してヨーグルトの混合物に加え、固形物を取り除き、滑らかになるまで混ぜます。チアシードを加えて混ぜます。チアシードの塊を砕くために時々混ぜながら、混合物が濃くなり始めるまで、約 15 分間置いておきます。
混合物を 6 つの (8 オンス) 瓶に分けます。蓋をして冷蔵庫で少なくとも 4 時間、最大 5 日間、濃くなるまで冷やします。
リンゴまたはイチジクとスライスしたアーモンドをトッピングし、シナモンを振りかけます。お好みでメープルシロップをさらにかけてお召し上がりください。

事前準備:蓋をせずに蓋をしたまま冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。