カビか単なる汚れ：黒い斑点のあるニンジンは食べられますか？

冷蔵庫にあるニンジンに黒い斑点がありますか?カビなのかどうか、絶対にやってはいけないことはこちらをお読みください。

スーパーで大きな袋のニンジンを買ったのに、数日後に黒い斑点のあるニンジンを見つけたという経験はありませんか?

黒い斑点のあるニンジンはもう食べてはいけないので、これは非常に迷惑です。ほとんどの場合、これはカビの侵入が原因です。

読書のヒント:

カビに関する主な問題は、いわゆるマイコトキシン。これらは、連邦リスク評価研究所(BfR) 「天然の、いわゆるカビの二次代謝産物であり、たとえ少量であっても動物や人間に悪影響を与える可能性があります。」

カビの生えた食べ物を食べるとこうなる

カビは、ニンジンなどの野菜を含む植物性食品や動物性食品の内部や表面に発生します。マイコトキシンを過剰に摂取すると、誰でも急性中毒にかかる可能性があります。このようなカビ中毒は、嘔吐、食欲不振、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。これらはより無害な結果です。

カビ毒を過剰に摂取すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。中枢神経系の損傷や免疫系の障害の可能性さえあります。これらの健康への影響は甚大であり、何としてでも回避する必要があります。

ちなみに、カビは子供、高齢者、免疫力が低下している人にとって特に危険です。ここでは、マイコトキシンの「用量」がたとえ少量であっても、重大な結果をもたらすのに十分です。

多くの人が知らないのは、カビの毒素は人間と同じように動物にも有害であるということです。ペットにもカビの残留物が残らないようにしてください。

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ニンジンではカビの見た目が大きく異なります。

多くの人は、カビの生えた部分を切り取り、残りのニンジンを使用します。良いアイデアではありません!

なぜなら、カビは目に見えない毒素を生成するからです。知らないうちにすでに野菜全体に行き渡っているのです。

それは大声で適用されますBfR:カビの生えた食品はすぐに処分してください。

食品の液体が多ければ多いほど、カビの蔓延が早くなります。これは、ジュースなどの製品は硬い野菜よりもさらに危険であることを意味します。

カビからの毒素は熱に安定しているため、通常は調理やベーキング中に破壊されないため、影響を受けた食材をそれ以上加工しないでください。

安全を期すために、金型と接触した部分もすべて掃除する必要があります。

それでもニンジンを使いたい場合はどうすればよいですか?それはただの小さなカビです、だから人参丸ごと捨てたくなかったのですか？もちろん、誰もそれを強制しているわけではありませんが、リスクがあることを認識する必要があります。

重要なことは、モールドを広い範囲で切り取ることです。また、すでに黒い斑点がたくさんあるニンジンやカビの影響がひどいニンジンは、いかなる場合でも使用しないでください。また、自分の感覚を信じてください。ニンジンはどんな匂いがしますか?一貫性とは何でしょうか？変な味がしますか？

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ニンジンは通常、冷蔵庫で約7〜10日間保存できます。ニンジンをできるだけカビのない状態にするには、買い物の際にニンジンが無傷であることを確認する必要があります。袋の中に傷んだニンジンが隠れている場合は、すぐに処分してください。ニンジンの緑を取り除くこともできます。

さらに、正しいストレージは、すべてと最終的なものです。

にんじんを買いすぎてどうすればいいのか分からないことがありますか?もちろん、すぐに使用するのが最善です。たとえば、おいしいものを使用してください。。ただし、他の方法でゴミ箱から保存することもできます。

ニンジンを冷凍する

根菜類は簡単に冷凍できます。にんじんを生で冷凍したい場合は、小さく切ってフリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れておけば、最長3か月間保存できます。ただし、ニンジンは解凍後に多少色が落ち、ぐったりしていることがよくあります。

あるいは、最初に湯通しすることもできます。これを行うには、にんじんを沸騰したお湯に数分間入れてから、冷水ですすぎ、水を切り、冷凍します。こうすることで、もう少し芳香が残ります。

ニンジンを水に入れます

にんじんがすでに少し柔らかい場合は、簡単に再びカリカリにすることができます。コップ一杯の水に数時間浸すだけです。根菜は液体を吸収し、すぐにしわが少なくなります。