ナッツコーナーデラックス：冬の快適なレシピ

冬には、ソファに寄り添って自家製ケーキを食べながら、雪の結晶が舞うのを眺める以上に素晴らしいことはありません。クリスマス用のヘーゼルナッツ、アップル、シナモンナッツのウェッジレシピは、パン職人カイ・キュフナーによるもので、おいしいコーナーは、こうした瞑想的な瞬間にぴったりです。ナッツウェッジは信じられないほどおいしいだけでなく、調理も非常に簡単です。ということで、エプロンを着て焼き始めましょう！

成分表

• ショートクラストペストリー（クッキー生地）
• ジャム（ご自身の判断で）
• ローストして挽いたヘーゼルナッツ 750 g
• 生のきび砂糖 500g
• ベーキングマーガリンまたはバター 450 g
• 豆乳または生クリーム 250g
• リンゴ（すりおろしたもの）
• シナモン 20g
• チョコレートコーティング（適量、種類：ホワイト、ダーク、ピンク）

以下もお試しください:

作り方は次のとおりです: ナッツウェッジの焼き方

端の高い標準的な家庭用トレイにあらかじめグリースを塗ります。
ショートクラストのペーストリーを作り、トレイのベースとして伸ばします。
生地を175度に予熱したオーブンで10分間焼きます。

短い冷却時間の後、トッピングが後で下に流れ出ないように、生地の端をショートクラストペーストリーで密閉します。密度が高すぎないようにすると、ナッツの角にピザ生地の端が分厚くなってしまいます。ここでのルールは、必要なだけ、できるだけ少なくすることです。

あなたの裁量でベースにジャムを塗ります。

次に、フィリング混合物を作ります。鍋にマーガリンを90度に加熱し、かき混ぜ、鍋を火から下ろします。砂糖と豆乳を加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。これには数分かかる場合があります。

次に、ヘーゼルナッツとすりおろしたリンゴを加え、シナモンをふるいにかけながら加えます。混合物を手で均一に混ぜ、ショートクラストペストリーベースに注ぎ、均等に分配します。

170度に予熱した中段のオーブンで1時間ほど焼きます。

冷却後、トレイを冷蔵庫に一晩入れます。

翌日、十分な量のクーベルチュールを湯煎で溶かします。

角を任意のサイズにカットし、希望どおりにチョコレートでコーティングできるようになりました。

読書のヒント:

創作クーベルチュール

マスターベーカーからのヒント:「一番良いのは、クーベルチュールに別のチョコレートを使うことです。白、濃い色、ピンク色…そして材料は健康食品店か、さらに良いものとしてパッケージされていない店で購入して、私たちの世界をより持続可能にし、無駄をなくしてください」とマスターパン職人はアドバイスします。

カイ・キュフナーとは誰ですか？ニュルンベルクのマスターパン職人、カイ・キュフナーはナッツコーナー、モーツァルトクーゲルン、ジンジャーブレッドを専門とし、彼の素晴らしいレシピを私たちに教えてくれます。特別なのは、タンザニアでのボランティア時代にインスピレーションを得た、並外れたオファーだ。チリカシューナッツのウェッジやビーガンのオーガニックマカダミアトンカビーンのウェッジはとても魅力的に思えます。プロが作ったおいしいナッツウェッジを直接試してみたい場合は、マスター・キュフナーのナットコーナー工房オンラインショップで注文します。

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