肉が好きな私でも納得のビーガンレンズ豆のボロネーゼ
この信じられないほど美味しいレンズ豆のボロネーゼは、ビーガン料理がいかに簡単で美味しいかを証明しています。レシピはこちらです。
スパゲッティ ボロネーゼは子供の頃から大好きな食べ物で、今でも古典的なパスタ料理を食べるのがとても好きです。たっぷりのパルメザンチーズがたっぷりかかったトマト風味のビーフソースほど素晴らしいものはありません。
レンズ豆のボロネーゼの形で、全体を簡単にヴィーガン化することもできます。私はボロの大ファンなので、最初は代替品が欲しいかどうか本当に確信がありませんでした...しかし、それは間違っていたことがわかりました。
読書のヒント:
もちろん、レンズ豆のボロネーゼは、通常のボロネーゼのように 1:1 の味ではありません。しかし、赤ワイン、ハーブ、その他の典型的な材料のおかげで、それにかなり近づいています。実際、非常に近いので、私は今では肉バージョンよりもこのレンズ豆のボロネーゼを頻繁に調理しています。レンズが信じられないほど安いという事実は、歓迎すべき利点です。
レンズ豆のボロネーゼパスタのレシピ
レンズ豆のボロネーゼだけでは飽き足らず、2倍量を作ってしまったことがありますか?翌日にはさらに美味しくなるので問題ありません。仕事の後に手早く何かが必要な場合は、ソースを冷凍しておいて、それを使ってパスタの一部を作ることもできます。
4人分の材料：
- パスタ 500 g (z.B. スパゲッティまたはバンドヌデルン)
- 根レンズ豆 150g
- ニンニク 2片
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 赤ワイン 150ml（ビーガン）
- 野菜スープ 350ml
- 角切りトマト 500g
- 1 ロルベーアブラット
- トマトペースト 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 乾燥イタリアンハーブ 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩とコショウ
- オプション: ビーガン パルメザン チーズとバジル (サービング用)
準備は次のようになります。
1. ニンジンの皮をむき、小さな立方体に切ります。ニンニクとタマネギの皮をむき、細かく刻みます。赤レンズ豆をザルに入れて冷水で軽く洗います。
2. 大きくて深い鍋にオリーブオイルを注ぎます（蓋付きフライパンの購入はAmazonでどうぞ*)中火で加熱します。玉ねぎとにんにくを玉ねぎが透明になるまで炒めます。次にニンジンを加えて数分間炒めます。トマトペーストと乾燥イタリアンハーブを加えて軽く炒めます。
3. 赤ワインで全体をディグレーズします。次に野菜スープを注ぎ、角切りトマトを加えてかき混ぜます。最後に赤レンズ豆を加え、月桂樹の葉を鍋に加えます。約をカバーします。30～40分レンズ豆が調理され、わずかに崩れるまで煮ます。 30分後、レンズ豆の調理方法が好みか、それとももう少し柔らかい方が好みかどうかを確認するために、簡単に味見するのが最善です。
4. その間に、パスタをパッケージの指示に従って塩水で茹で、水を切って脇に置きます。
5. レンズ豆のボロネーゼに砂糖、塩、コショウ、ハーブで味付けします。パスタを深いお皿に盛り付け、その上にボロネーゼソースを注ぎ、お好みで（ビーガン）パルメザンチーズとフレッシュバジルを全体に飾ります。
さらにビーガンパスタ料理:
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