サーモンと地中海野菜: オーブンで作る簡単な低炭水化物ディナー

外が灰色で寒いとき、私たちは皆、夏に戻る夢を見たいですよね？サーモンとバジルと新鮮な野菜を添えたこのレシピでは、地中海の風味をそのままお皿に届けます。そして、12月のホリデーシーズンにたくさんの重い食事をした後は、また軽くて健康的なものを食べるのは本当に気分が良いです。

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今日は貴重なたんぱく質を得るためにサーモンを組み合わせ、ピーマン、トマト、バジルで冬の憂鬱をようやく吹き飛ばします。そして何よりも、このレシピではオーブンがほとんどの作業を行ってくれます。

サーモンのピーマンとトマトのオーブン焼きのレシピ

1食分の材料:

• 完熟トマト 200g
• 黄ピーマン 150g
• ラックスフィレ 125g
• レモン汁少々
• 乾燥バジル少々
• 塩、こしょう
• バジルの葉数枚

準備：

1. トマトは洗って角切りにし、ピーマンは洗って芯を取り、角切りにします。サーモンの切り身にレモン汁をかけ、乾燥バジルでこすり、オーブン対応の小さな皿に置きます。

2. 魚の上と周りに野菜を盛りつけ、塩、こしょうで味を調えます。予熱したオーブン（200度）で25～30分焼きます。フレッシュバジルをふりかけます。食欲旺盛！

栄養価:

• キロカロリー 340
• フェット20
• プロテイン28
• 炭水化物 12

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