ケーキを正しく冷凍する方法：これに注意する必要があります

「あなたのために何かを用意しました」この言葉を言い、どこからともなく最高においしいケーキをゲストに提供すると、ゲストは目を丸くして喜びます。それを可能にするのが冷凍室です。ほとんどのケーキは簡単に冷凍でき、突然の訪問者が来たときに少しずつ解凍できます。

ケーキの保存に関しては、冷凍方法に勝るものはありません。ペストリーは冷凍庫で約4か月保存できます。味を失わずに。事前にケーキを作ったり、コーヒーカップで残ったケーキを新鮮に保つのに最適です。

ここでは、どのケーキが冷凍に適しているのか、またケーキがべたべたにならずにペストリーを素早く解凍する方法をご紹介します。

シンプルなスポンジケーキは特によく冷凍できます。乾燥すればするほど良いです。クリーム、フルーツフィリング、グレーズ、シュガースプリンクルなど、脂肪分やジューシーな材料が多く含まれていると、解凍時に水分が吸収され、ケーキが柔らかくなります。一方、フルーツをトッピングしても、全体の味が損なわれることはありません。

以下のペストリーは冷凍に適しています。

生のケーキ生地を冷凍することもできます。何よりも適しています生のパイ生地、イースト生地、ショートクラスト生地、シュトルーデル生地- 形を整えていないものでも、既製の焼いていないケーキベースでも構いません。他のほとんどのケーキ生地はすぐに混ぜ合わせられるため、冷凍する価値はありません。

ヒント:ケーキの生地は焼く前に解凍してください。

ステップ1: ケーキを分けます
冷凍庫が小さすぎるとホールケーキを冷凍できない可能性があります。この理由だけでも、冷凍する前にケーキを小分けする価値があります。ベーキングペーパーを間に挟んで、ケーキを重ねていきます。これによりスペースが節約され、ケーキを丸ごと解凍する必要がなくなります。

ケーキの乾燥を防ぐために、ケーキは空気や酸素に触れないようにしてください。非常に強力なアルミホイル (厚さ約 0.05 mm) でケーキやケーキのピースを個別に包むことができます。ジッパー付きフリーザーバッグも使い捨てに適しています。

持続可能な代替品は、蓋付きの再利用可能な冷凍コンテナです。ここに空気ができるだけ入らないようにしてください。疑わしい場合は、冷凍庫の容器の隙間をベーキングペーパーで埋めてください。

ヒント:十分なスペースがあれば、焼き型にケーキを入れて冷凍することもできます。ホイルで全体をしっかり包む必要があります。

特に大型の冷凍庫では、冷凍食品がすぐにわからなくなってしまいます。そこでケーキの名前と日付を耐水ペンで書きます。このようにして、ケーキがまだ食べられるかどうかを簡単に計算できます。注意: 冷凍ペストリーは 3 ～ 5 か月保存できます。

1. ケーキをオーブンで解凍します。
オーブンを200度に予熱します。冷凍ケーキを天板に置き、熱いオーブンで解凍します。ケーキは5〜10分で食べられます（厚さによって異なります）。

2. ケーキをトースターで解凍する
個々のケーキをトースターで温めることもできます。混乱を避けるために、これをクリームケーキと一緒に試してはいけません。

3. ケーキを電子レンジで解凍する
冷凍ケーキをペーパータオルを敷いた電子レンジ対応の皿に置きます。紙は解凍すると水分を吸収します。 600ワットの場合、ケーキやパンは約4分で解凍されます。その後、ケーキをさらに 10 分間冷まします。必ず事前にメーカーの機械情報をご確認ください。

解凍したケーキはできればすぐに食べるようにしましょう。その時点で最も新鮮であるだけでなく、一度解凍したケーキは再度冷凍したり解凍したりすることができないためです。

解凍するとケーキの組成が変化し、ケーキがより早く傷む原因になります。クリームケーキではサルモネラ菌のリスクも高くなります。

したがって、ケーキはその日のうちに使い切れる量だけ解凍してください。ケーキを小分けして冷凍することをお勧めするもう1つの理由。