必ずしもホットワインやパンチだけである必要はありません。ワインの代わりにラム酒を使った冬のホットカクテルのレシピを3つご紹介します。
外が凍てつくほど寒いとき、体は温かいものを求めます。これは食べ物だけでなく飲み物にも当てはまります。私たちが冬に暑いのが好きなのも不思議ではありません暖かい。しかし、誰もがワインを好むわけではありません。そしてそれがホットワイン、グロッグ、フォイアザンゲンボウル、その他のパンチの基礎を形成します。
そこで私たちは、別のスピリットをベースにした暖かい冬のカクテルのレシピを探しました。ラム酒。サトウキビの発酵果汁はベルベットのような甘さがあり、シナモンやバニラなどのクリスマススパイスと見事に調和します。エキゾチックな食材を添えたラム酒のカクテルは、冬にはカリブ海の気分を呼び起こすこともあります。
熱血トロピカルファン、純粋な愛好家、そして穏やかなチョコレート崇拝者など、誰もが次の 3 つの冬のカクテルを飲む価値があることを保証します。混ぜたり、ごちそうしたり、ウォーミングアップを楽しんでいただければ幸いです。
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ヒント:穏やかな冬には、温かい飲み物を飲む必要はありません。クラシックなカクテルのクリスマスバージョンをお試しください。たとえば、夏イチゴの代わりにクランベリーまたはザクロジュースを加えたイチゴのマルガリータです。
1. 冬のカクテル: ホットパイナップルグロッグとラム酒
私たちの緯度では冬ですが、熱帯では夏です。そこで収穫されるパイナップルは冬の果物であり、国際的なおもてなしのシンボルとも考えられています。社交的な冬のカクテルを作るのに最適です。もちろん、ラム酒を飲むと、パイナップルはすぐに故郷を思い出します。
次の材料が必要です。
4人前用
パイナップル串には
- 新鮮なパイナップル 32 個（約 2 cm）
- グラニュー糖 大さじ1
- 1 ローター フェファー ソケット
- シナモンパウダー 1つまみ
- 塩 ひとつまみ
パイナップルグロッグの場合
- バニラビーンズ 1個
- ピメントシード 大さじ1
- 黒胡椒 大さじ1
- クローブ丸ごと 大さじ1
- シナモン 2本
- パイナップル 1リットル
- ダークラム 180ml
- ブランデー 60ml
ヒント:赤唐辛子は通常、専門店かオンラインでしか入手できませんここアマゾンで*。または、黒コショウを使用することもできます。
準備は次のように行われます。
パイナップル串の場合：グリル機能でオーブンを予熱し、パイナップルキューブを大きなボウルに置きます。小さなボウルに砂糖、コショウ、シナモン、塩を入れて混ぜます。混合物をパイナップルキューブの上に注ぎ、すべてをよく混ぜます。
次に、ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイにパイナップルキューブを並べて置き、グリルの下で2〜4分間キャラメル化します。少し冷ましてから、4 本の飾り串に 8 個の立方体を置きます。
パイナップルグロッグの場合:バニラのさやを縦に切り、果肉をこそぎ取ります。オールスパイス、コショウ、クローブ、シナモンを鍋に入れ、スパイスの香りがし始めるまで中火で約2分間トーストします。
パイナップルジュース、ラム酒、ブランデー、バニラの果肉とさやを加え、時々かき混ぜながら軽く煮ます。火を大幅に弱め、すべてをさらに15分間煮ます。
混合物を細かいふるいでボウルに濾し、固形成分を捨てます。グロッグを4つの耐熱グラスに分け、それぞれにパイナップル串を1本添えます。
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2. 冬のカクテル: バター入りホットラム
魚にバター？いいえ、私たちはラム酒にバターを加えて、仕上がりをさらに滑らかにすることを好みます。ランプがすぐに燃えてしまわないように、このクリスマス カクテルではブラウン ラム酒を少量のお湯で薄めます。
これにより、バターの塊が溶けるような温かいアルコール飲料が得られます。お好みに応じて、冬のスパイスで全体を洗練することもできます。
次の材料が必要です。
4人前用
- ダークラム 180ml
バニラバターの場合
- 室温に戻したバター 大さじ4
- バニラビーンズの果肉 1個分
- ブラウンシュガー 大さじ1 1/2
- 塩 ひとつまみ
- シナモンパウダー 1つまみ
- グラウンドメイス 1つまみ（Amazonではこちら）*
準備はとても簡単です:
ラム酒の場合:ラム酒を700mlのお湯で割ります。予熱した4つのグロッググラスにバニラバター大さじ1を入れ、ラム酒を注ぎます。
バニラバターの場合:すべての材料を中くらいのボウルに入れてかき混ぜます。必要になるまで置いておきます。バニラバターをもう少し前に準備したい場合は、ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に入れてください。ただし、バターは使用前に室温に戻す必要があります。
代替案: バターとキャラメルを添えたホットラムのレシピ
鍋にグラニュー糖60gと水60mlを入れ、中火で6～8分ほど加熱します。混合物が濃い茶色になり、煙が出始めるまで時々鍋を振ります。次に、700mlの水を素早く加えます。警告: 少し飛び散る可能性があります。滑らかな混合物が形成されるまでかき混ぜます。ラム酒を加えてかき混ぜ、上記と同様に作業を続けます。
ヒント:バニラバターはホットラムだけでなく、トーストに乗せても美味しいです。記載されているバターの材料の量を2倍にし、使用するまでバターを冷蔵庫に保管するだけです。
3. 冬のカクテル: ラム酒入りホットチョコレート
スプラッシュの入ったホットチョコレートは好きですか?いただけますよ！ラム酒入りのココアは退屈すぎるので、挽いたマカダミア ナッツ、ピリッとしたレモン、ピンクペッパーを加えたホット ホワイト チョコレートの作り方をご紹介します。変化としては、カップに入るのはブラウン ラムではなく、ホワイト ラムです。
次の材料が必要です。
4人前用
- ローストして塩漬けしたマカダミアナッツ 60g
- グラニュー糖 大さじ3
- 全乳 1リットル
- ピンクペッパーベリー丸ごと砕いて大さじ1（Amazonではこちら）*
- ホワイトチョコレート 170g（細かく刻む）
- 塩 ひとつまみ
- 絞りたてのレモン汁 小さじ2
- ホワイトラム 180ml
準備は次のように行われます。
マカダミアナッツと砂糖をフードプロセッサーで細かく砕きます。鍋に牛乳とピンクペッパーを入れ、時々混ぜながら中火にかけて煮ます。鍋を火から下ろし、牛乳を約15分間浸します。
混合物を細かいふるいでボウルに濾し、固形成分を捨てます。牛乳を鍋に戻し、ナッツ類を加えて混ぜます。軽く煮てから火を弱めます。
ホワイトチョコレートと塩を加えて混ぜ、チョコレートを完全に溶かします。鍋を火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜます。予熱したカップに分け、それぞれにホワイトラムをたっぷりと注ぎ、お好みでピンクペッパーを振りかけてお召し上がりください。
読書のヒント:
おいしいホットワインの代替品をさらに発見
特に素晴らしいのは、この本には、さらにクリスマス カクテルを作るための自家製リキュールとシロップの刺激的なアイデアが含まれていることです。クリーム、卵、コンデンスミルクを使ったレシピはカロリーが非常に高いことが多いという事実を無視する必要があります。結局のところ、時には罪を犯すことも許されるのです。
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