天国のベイクドアップルチーズケーキ:これがクリスマスの味です
©イザベル・トリーマー
ビデオで事前にご覧ください: 完璧なチーズケーキのための 5 つのヒント
このベイクドアップルチーズケーキはホリデーシーズンに欠かせないもので、レシピはここで見つけることができます。
焼きリンゴは、シナモンや松の葉の香りと同じように、クリスマス シーズンの一部です。しかし、甘いリンゴを使ってケーキを真のハイライトに変えることができるのに、なぜ単にデザートとして提供するのでしょうか?
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ベイクドアップルチーズケーキは、クリーミーなチーズケーキベースに、ジューシーなリンゴ、シナモン、キャラメルシュガーの魅力的な味わいを組み合わせています。クリスマスメニューのデザートとしても、アドベントコーヒーと合わせても。焼きリンゴの味わいをそのままケーキ皿に盛り込んだこのケーキは、思わず笑顔になること間違いなし!
クリーミーなベイクドアップルチーズケーキのレシピ
材料:
- 小麦粉 250g
- 砂糖 350g
- バニラシュガー 2袋
- 塩
- バター 150g
- 1 バター
- 4 オーナー(M)
- 低脂肪クォーク 500g
- サワークリーム 500g
- バニラプリンパウダー 1袋
- タルトリンゴ 750g
- レモン汁 1個分
- ブラウンシュガー 大さじ2
- シナモン 小さじ1
- 辛口白ワイン 50ml
- コーンスターチ 小さじ1
- ホイップクリーム 200g
- クリームセット剤 1包
- ココアパウダー 大さじ1
準備:
1. 小麦粉、砂糖150g、バニラシュガー1袋、塩ひとつまみ、バター150g、卵1個を混ぜます。生地をホイルに包み、30分ほど冷やします。
2. クワルク、サワークリーム375g、砂糖200g、卵3個、プリンパウダーを混ぜます。打ち粉をした作業台の上で生地を薄く伸ばします。油を塗って小麦粉をまぶしたスプリングフォームパン(直径20cm)に置き、底と端を押します。余分な生地を切り取ります。
3. クオーク混合物を生地の上に広げ、平らにします。下段のオーブン(電気コンロ:200℃、ファンオーブン:180℃、ガス:レベル3)で約55分焼きます。取り出して冷まします。
4. リンゴの皮をむき、4等分にし、芯を取り、細かく切ります。バター大さじ1で炒め、レモン汁をふりかける。その上に黒砂糖をふりかけて溶かします。シナモンで味付けします。ワインを加えてディグレーズし、沸騰させます。でんぷんを大さじ1の水と滑らかになるまで混ぜます。それにコンポートを結びます。脇に置いて冷まします。
5. クリームにバニラシュガー1袋とクリームセッターを加えて角が立つまで混ぜ、サワークリーム125gに混ぜます。リンゴのコンポートをケーキの上に広げます。生クリームを塗り広げます。星のステンシル (たとえば、Amazonでここで見つけることができます*) ケーキの真ん中に置きます。その上にココアをふるいにかけ、型紙を取り外します。
レシピのヒント:
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