写真：Claudia Totir、Getty Images
うまくいけば、彼らは少し時間があります：新しい研究によると、完璧な朝食の卵はとても時間がかかります
から完璧な朝食卵本当に科学をすることができます。タンパク質がきつくなるように、卵黄はまだ液体であるように、鍋に1秒以上残しておく人もいます。おぞましい！他の人は言います。 「glibber」の代わりに、朝食のテーブルワックスのみを手に入れます - ところで、卵は7〜8分後になります。すべてが間違っている、とナポリの科学者は言う。彼らは今それを望んでいますのみ、理想完璧な卵のために見つけた。そして、それは5、6、7、8、9からは程遠いですはい10分です！
数分後、卵は完全に調理されます - 科学者は言います
事前に：あなたがいつも朝遅くにいるなら、このレシピはあなたのためではないかもしれません。しかし、あなたがジャーナルからの研究を信じるなら「自然コミュニケーション」、新しいテクノロジーが呼ばれる可能性があります「定期的な料理」卵の問題を永遠に解決します。ナポリの化学者と材料科学者の方法は持続しますフル32分（！）そして着用してください1つだけではなく2つ。そして、それは機能するはずです：
鍋で調理します100卒業2番目の水であるお湯30卒業いいね。
成功のために重要：卵はすべきです室温持っている。
卵を最初に沸騰したお湯に入れます。後正確に（！）2分30度の冷たい水に素早くさまようと、そこにとどまるまた、ちょうど2分。
その後、このプロセスが必要です8回繰り返します- その結果合計32分。
ナポリの研究者は、モデルの計算によってこれらの時間を決定しました。温水入浴中、タンパク質は間に温度に達します87および100度冷たい水の中でその前30〜55度冷却。計算によると、合計32分がありますワックス - ソフトエッグ。それは両方のために機能します暖かさと冷たい卵黄はゆっくりと卵黄に浸透します。短い温かい段階の後、卵黄の内部の温度が安定します一定の67度。
この研究によると、この方法はタンパク質だけでなく、卵黄の成長でもあるだけでなく、どちらもそうする必要があります美味しいそして優れた栄養含有量持っている。科学は完璧な卵から作ることができると言いました...
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