Foto：David Loftus、Art of Life
緑のアスパラガスとカーボナーラ - これがクラシックが新鮮なひねりを得る方法です
カーボナーラ正当な理由で、これまでで最も人気のあるパスタソースの1つです！シンプルで天国のようなクリーミーです。新鮮な料理緑のアスパラガス。私たちは持っていますGennaro Contaldosクックブック」ヴァージャー「発見され、彼らのために。フード編集者のエリザベスボタと料理のレシピの印象は、以下にあります。
エリザベスの本の印象
アーティチョークからタマネギまで、80のレシピで、この本は、イタリア料理の野菜が片側の料理以上のものであることを証明しています。
すべてがうまくいきましたか？
レシピは非常にシンプルです。たった8つの材料で、30分以内にテーブルにあります。緑のアスパラガスは、パンチェッタで単に助言されており、古典的なカルボーラは新鮮なひねりを加えています。
そして、それはどのように味がしましたか？
素晴らしい！このレシピは、優れた材料が信じられないほど美味しい料理を作るのにそれほど必要ないという事実の最良の例です。
写真：エリザベスタッター
単に美味しくてわずか30分で仕上げられています - 緑のアスパラガスを備えたカルボナーラのレシピは沸騰する価値があります！
緑のアスパラガスとのカルボナラのレシピ
4人の材料：
- 320 gの緑のアスパラガス
- 海塩
- 320 gリングイネ
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 60 gのプランケッタ、細かく刻んだ
- 6個の有機卵黄
- 工場の黒胡pepper
- 80 gのペコリーノ、すりおろし、さらに振りかける
準備：
- アスパラガスの硬い端を切り、アスパラガスの極を小さな断片に切り、アスパラガスの先端を完全に残します。脇に置いてください。
- 塩水を鍋で沸騰させ、木質のアスパラガスの端を加えます。水が調理し始めるとすぐに、アスパラガスの端を取り除きます。リンギンを加えて、アルデンテを調理します。
- それまでの間、オリーブオイルを中程度のレベルの大きな鍋で加熱します。パンチェッタを加え、徐々に日焼けするまで2〜3分間汗をかきます。刻んだアスパラガスロッドと先端を加え、アスパラガスが調理されるまで3分間炒めます。
- 卵黄をボウルに少し泡立てます。コショウとペコリーノをかき混ぜます。
- リンギンをひずみ、調理用の水を捕まえて、アスパラガスにパスタを加えます。徹底的に混ぜ合わせ、少し熱いパスタ水を加えて、ソースがクリーミーになるようにします。ストーブから取り出し、すべてがよく混ざり合って絹のように輝くまで、卵黄混合物をすばやくかき混ぜます。
- さらに多くのペコリーノをコショウを振りかけ、必要に応じてすぐに提供します。
