「deinmusclecoach」によると、全体の 91% がブロッコリーを間違って食べています。私たちのほとんどは沸騰したお湯の入った鍋でそれを準備します。しかし、たとえ後でも緑の野菜の味を楽しむことができても、あなたはまだそれらの恩恵を受けていますすべての利点それ以上は何もありません。ブロッコリーの特別な点は、そこに含まれているものだからですスルフォラファン – まさに奇跡の治療法。この貴重な植物物質は、高い抗酸化作用と抗炎症作用があります。細胞の健康をサポートし、体の解毒を助けます。残念ながら、スルフォラファンは熱によって破壊されてしまいます。
ブロッコリーの美味しさを最大限に引き出す方法です
ブロッコリーは生で食べるのが理想的です。しかし、これはほとんどの人の好みに当てはまらないため、ブロッコリーの貴重な成分を保存するもっと良い方法があります。
茹でる前にブロッコリーを加えます小さな破片カットして45分間休憩しますさせて。これは、緑色野菜ではさらに多くのスルフォラファンが生成されることを意味します。
悪い種類ちなみに、スルフォラファンは熱を嫌うだけでなく水溶性でもあるため、準備は沸騰したお湯の中で行います。別の方法は、フライパンで軽く炒めることです。
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残りのブロッコリーはどうでしょうか？
ところで: ブロッコリーを準備するときに多くの人が犯すもう 1 つの間違いは、茎を捨ててしまうことです。小花に劣らず栄養価が高く、食物繊維やビタミンK、カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。したがって、皮をむいて細かく切り、必ず揚げる必要があります。
