天国のようなチーズシュペッツレの秘密: これが完璧な仕上がりを保証する方法です
シンプルに聞こえるかもしれませんが、完璧なチーズシュペッツレを作る鍵はチーズの選択にあります。さまざまな種類のチーズを混合して使用するのが最善です。アルゴイ・エメンタールなどのスパイシーなマウンテンチーズと、ゴーダやラクレットなどのマイルドなチーズを組み合わせるのが理想的です。このブレンドはクリーミーさとスパイシーさの完璧なバランスを提供します。
特に重要: すでにすりおろしたチーズには、溶ける特性を損なう添加物が含まれていることが多いため、おろしたてのチーズを使用してください。もう 1 つの小さなトリック: チーズソースにナツメグまたは少量のニンニクを加えます。これらの素晴らしい香りは、チーズの味を隠すことなく、チーズシュペッツレに特別なタッチを与えます。シュペッツレを準備するには、小麦粉、卵、塩、少量の水が必要です。泡が立つまで生地を手で叩くのが最善です。これにより、典型的なふんわりとした粘稠度が保証されます。次に、シュペッツレプレスまたはスライサーを通して生地を沸騰したお湯に直接入れ、シュペッツレが表面に浮かぶまで数分間調理します。調理したシュペッツレを大きな鍋に少量のバターと一緒に入れます。ここでチーズの出番です。熱いシュペッツレの上にチーズを層状に加え、チーズが完全に溶けてクリーミーになるまでゆっくりとかき混ぜます。重要: 熱が高すぎないように注意してください。熱が高すぎると、チーズが糸状になり、均一に溶けなくなります。洗練して楽しむ：最後に、チーズシュペッツレに挽きたてのコショウ、カリカリに揚げた玉ねぎ、チャイブを飾ります。これにより、料理にさらなる風味と食感が加わります。適切なチーズの混合物といくつかの簡単な手順を使えば、この伝統的な料理を何度でも作ることができ、食卓のハイライトになることは間違いありません。
