イタリアのゴルゴンゾーラ、ドイツのザウアークラウト、ノルウェーのラクフィスク（発酵トラウト）のように、日本のナットは、人々が愛するか憎む傾向がある食品のカテゴリーに分類されます。この特定の伝統的な日本料理には、世界中で意見を分割する明確で顕著な風味があります。しかし、それがあなたの好みにかかわらず、1つの不変の事実があります：nattoはから派生しています大豆は、素晴らしいスーパーフードであり、あなたの健康に最適です。栄養士ニシャ・メルバニ、の著者長寿のための料理、これまで「地球上で最も健康的な食べ物」と呼びました。
日本料理の伝統の不可欠な部分であるにもかかわらず、ナットは世界の他の地域ではよく知られていません。しかし、ナットは信じられないほど栄養価が高いです私たち全員が感謝し、定期的に消費を開始することを学ぶべきだということです。それは腸の細菌の植物相と免疫系を強化するだけでなく、骨をより強くするのにも役立ちます。
ユウジ
ナットとは何ですか
ナットは、粘着性のある糸状のテクスチャー、ウマミの風味、苦い後味、刺激的な匂いを持つ日本料理です。通常、ご飯のベッドで提供され、醤油、チャイブ、マスタード、ゴマオイルで味付けされます。栄養価が高いため、日本人は通常、朝食のために消費します。ナットは古代の食べ物です。伝説によると、それは、ハイアン時代に大豆の豆を発酵させて馬に餌を与えることを許可したヨシエイエのサムライの戦士によって偶然に作成されたということです。
伝統的に、ナットは、ゆでた大豆（特に黄色の豆）をライスストローのマットに入れて準備していました。Subtilis Bacillus、豆の砂糖を発酵させて、ナットを生成します。 1900年代初頭、Subtilis Bacillus実験室で隔離され、この繊細さの準備は容易になり、より衛生的になりました。
今日ナットを作るために、あなたは次のように始めます：
- 大豆を一晩水に浸す、
- 豆を蒸して柔らかくし、
- 混合Subtilis Bacillus調理済みの豆に、
- 40〜42cで約24時間特別容器で豆を発酵させる
ナットはなぜそんなに栄養価が高いのですか？
Nattoは、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な、栄養性の高いスーパーフードです。
100グラムのnattoが含まれます：
- カロリー：211
- 脂肪：11グラム
- 炭水化物：13グラム
- 繊維：5グラム
- タンパク質：19グラム
- マンガン：毎日の価値の67％（DV）
- 鉄：DVの48％
- 銅：DVの74％
- ビタミンK：DVの19％
- マグネシウム：DVの27％
- カルシウム：DVの17％
- ビタミンC：DVの14％
- カリウム：DVの16％
- 亜鉛：DVの28％
- セレン：DVの16％
ナットを定期的に食べることの利点
- ナットは健康な腸内微生物叢の形成に有益です
- Nattoは適切な消化を促進します
- Nattoには抗炎症特性があります
- ナットは腸の膨満感を排除します
- ナットは腸の炎症と戦う
- Nattoは栄養吸収を強化します
- の存在のためそしてカルシウム、Nattoは強くて健康な骨を維持し、骨粗鬆症を予防するのを助けます
- 繊維が存在するため、Nattoは悪いコレステロール値を下げるのに役立ちます
- 酵素ナトキナーゼが存在するため、血栓の溶解に役立つため、Nattoは血圧を下げることができます
- ナットは心血管系の健康に有益です
- Nattoは免疫システムを強化します
- その腸内植物の正規化特性により、Nattoは不安やうつ病を緩和するのに役立ちます
- プロバイオティクスと繊維が存在するため、Nattoは体重管理を支援できます
ナットはどのようなものですか？
前述のように、あなたはナットを愛するか嫌うかのどちらかですが、少なくとも一度試してみるべきです。ナットは強く、苦い味を持っています。しかし、その味以上に、ほとんどの人が嫌いにするのは刺激的な匂いであり、その粘着性のある糸状のテクスチャーも役に立ちません。ナットを最高に鑑賞するには、醤油とチャイブで正しい方法で味付けし、日本人がそうするように米とペアリングすることが不可欠です。
ナットを食べる方法は？
ナットを楽しむ最も一般的で最も簡単な方法は、パッケージからそれを取り除き、それをよくかき混ぜ（純粋主義者が50回もかき混ぜます）、糸状の一貫性を実現することです。次に、ご飯のベッドの上に置きます。追加そして、あなたが好きなトッピング。最も一般的に使用されるものは次のとおりです。
- キムチ
- チャイブ
- みじん切り春玉ねぎ
- umeboshi plums
- 1つの卵黄（生）
- 乾燥したイワシ
- ボニートフレーク（乾燥マグロ）
- シソは去ります
- 海藻フレーク
- アボカド
