最近タイ料理のテイクアウトを注文しましたが、何が新しいのですか? – に出会ったときここイギリスでは見たことのないものでした。メニューを読むと、「ライスベリー」と書かれており、深紅でナッツのような見た目のご飯の小さな写真が載っていました。体が必ずしも一致するとは限らない人である, 行ってみることにしました。そしてそれは期待を裏切りませんでした。味は玄米に似ていなくて、ほんのり甘いエッジを持ったライスベリーがココナッツカレーをこの本当においしい方法で吸収し、ほとんどライスプディングのようでしたが、風味豊かでした。だから何はこの魔法のような赤い粒？そして、食べた後、まったく膨満感を感じなかったのはなぜですか？
私たちが知っていることは次のとおりです。その名前にもかかわらず、ライスベリーはベリーとは何の関係もありません。単にその豊かな紫色のためにその名前が付けられただけです。また、自然発生した米の品種でもありません。 2002 年にタイのカセサート大学ライスサイエンスセンターによって作成されました。はい、それは遺伝子組み換えですが、他の多くの米品種も同様です (以下も参照)ゴールデンライス) – ライスベリーは本質的に、他の 2 種類の米、ホムニル米とカオドークマリ 105 (どちらもジャスミン米品種) の交雑種です。しかし、最も重要なのは、栄養素が完全に詰まっていることです。鉄、亜鉛、繊維、、ガンマオリザノール、ビタミンE、アントシアニン…ライスベリーにはすべてが揃っています。それは魔法ではないかもしれませんが、疑わしいことに近いように思えます。
ライスベリーには栄養がぎゅっと詰まっています。
ラブリーピースリアン・スティーブンソン、栄養士、ウェルネス会社の創設者アルタ、ライスベリーは実際には通常の長粒玄米よりも栄養価が高いことがわかります。 「ライスベリーは、抗酸化物質と植物栄養素、特に認知、心血管、代謝の健康に有益なアントシアニンの含有量で有名です」と彼女は説明します。 「豊かな紫色をしており、ポリフェノールやカテキン（緑茶に含まれる特定の種類の抗酸化物質）など、複数の有益な化合物が豊富に含まれています。玄米に含まれるレベルよりもはるかに高い。それも高いです、特に葉酸。 [玄米よりも]植物栄養素が豊富ですが、繊維プロファイルはほぼ同じです。」
私のようにこだわりが強い性格の人は、今後すべての食事にライスベリーを取り入れたくなるかもしれません。朝食にライスベリー！ランチにライスベリー！デザートにライスベリー？ただし、完全にやりすぎないでください。このお米は他の種類に比べてかなり高価で、イギリスでは簡単に手に入れることができません（私の地元のタイのテイクアウト店でそれが手に入るという事実は、小さな奇跡のように感じます）。それでも、信頼できる人を見つけたら、オンライン販売店スティーブンソン氏によれば、「白パスタ、白米、白パンなどの栄養価の低い食品」の優れた代替品になる可能性があります。また、同様の利点を探している場合は、必ずしもライスベリーを選択する必要はありません。 「黒米、赤米、ワイルドライスを混ぜて、同様の植物栄養素（植物に含まれる人間の健康上の利点がある化合物）を摂取することもできます」とスティーブンソン氏は付け加えた。そしてついにご飯に飽きたときは？ 「有益なフラボノイドをたっぷり摂取するために黒豆を使うこともできます。」
これで完了です。ご飯料理をもう少し面白くすると同時に、夕食のカレーがとてもヘルシーだと満足する方法です。それに、見た目もきれいなので、いつも助かりますよね。
