栄養士が 2025 年のより健康的な調理のためのエアフライヤーの秘密を明かす

より健康的な食事に興味があるなら、次のいずれかを検討したことがあるでしょう。。これらの最新の機械は、油をほとんど使用せず、非常にシャキシャキした野菜やジューシーなタンパク質を作り出すことで賞賛されています。そしてテイクアウトの注文よりも早く、おいしい料理をテーブルに並べることができます。

認定栄養士・管理栄養士、博士。ピーター・ブルックナーは、「調理方法を少し変えるだけで、健康状態が大きく改善される可能性があります。」エアフライヤーは、余分なカロリーを摂取せずにカリカリの食べ物を楽しむための素晴らしいツールです。」

ただし、ノンフライヤーで最も健康的な結果を得るには、従うべき「すべきこと」と「してはいけないこと」がいくつかあります。栄養士、栄養士、健康的なレシピ開発者からの重要なヒントを集めました。これで、より健康的な新年を迎えることができます。

1. 未精製の油や軽いエアゾールスプレーは避けてください。

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ほとんどのエアフライヤーのレシピでは、カリカリに仕上げるために油を少し加える必要があります。ただし、すべての油が空揚げに適しているとは限りません。マッケンジー・バージェス、管理栄養士、栄養士、レシピ開発者陽気な選択「空揚げには亜麻仁油やクルミ油などの未精製油は避けてください。高熱で分解し、健康上の利点や味が失われる可能性があるからです。」バンカー博士は、「コーン油や大豆油などの油は、高温で燃えて不健康な物質を生成する可能性があるため、空揚げには適していません」と付け加えています。

「軽い」エアゾール スプレー オイルを使いたくなるかもしれませんが、これは健康にとって最悪の考えです。エアフライヤーのシェフであり、『』の著者でもあります。完全なエアフライヤークックブックサム・ミルナーは、これらのスプレーにはレシチンと呼ばれる乳化剤が含まれており、これが「ノンフライヤーのコーティングをゆっくりと分解」し、有毒化学物質が食品に浸出する可能性があると説明しています。

2. 代わりにアボカド、オリーブ、またはココナッツオイルを使用してください

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「アボカドオイルは煙点が約271℃と高く、高温調理に最適です」と述べています。トレイシー・ヤブロン・ブレナー, 管理栄養士の栄養士であり、訓練を受けた料理の専門家です。 「中性の油なので、野菜、豆腐、肉、鶏肉に適しており、心臓と皮膚の健康に有益なビタミンEが含まれています。」

ヤブロン・ブレナー氏はまた、「抗炎症特性」を理由にエキストラバージンオリーブオイルを推奨しています。ただし、煙点は中程度で「約 375°F (190°C) なので、空揚げするときは 375°F 以上にならないように注意してください。」と彼女は警告しています。

最後に、ヤブロン・ブレナー氏は精製ココナッツオイルを勧めていますが、これは美味しそうですね。彼女は、「ココナッツオイルには、減量をサポートし、エネルギーを供給するのに役立つ中鎖トリグリセリド（MCT）が豊富に含まれています。」サツマイモ、カボチャ、魚、鶏肉など、ココナッツの風味を引き立てる食品に使用するのが最適です。ココナッツオイルには飽和脂肪が多く含まれているため、コレステロールが高い人は使用を最小限に抑える必要があります。」

3. 食事の準備でプロテインを摂取する

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リンジー・マローン医学部のマンデルウェルネス＆予防ケアパスウェイのインストラクターである彼女は、ノンフライヤーを使ってタンパク質が豊富な食事を一週間準備していると言います。

「鶏肉を 1 週間まとめ​​て調理するのが私のお気に入りです」とリンジーは言います。 「骨なし、皮なしの鶏胸肉1ポンドを薄くスライスし、たっぷりとこすり（砂糖不使用）を塗り、アボカドオイルスプレーを両面にスプレーし、400°Fで片面約8分間調理します。内部温度が 165°F に達していることを確認してください。チキンをブロッコリーやライスと組み合わせたり、ラップに使用したり、サラダに加えたりすることができます。

実は私も朝食でも同じことをして、たんぱく質たっぷりの卵を作って一週間食べています。ノンフライヤーはふわふわの真空調理用卵の食感を再現し、後片付けは最小限で済み、油やバターは必要ありません。 10 分以内に、貴重な時間、エネルギー、1 週間の食事計画を節約し、毎日のタンパク質摂取量を簡単に達成できます。

4. 超加工食品を避ける

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エアフライヤーはカリカリに揚げた食感を提供することで知られていますが、私が話を聞いた栄養士たちは全員、モッツァレラチーズスティックやチキンナゲットなどの超加工食品には警告しています。栄養士のトレイシー・ヤブロン・ブレナー氏は、これらの食品には不健康な脂肪、過剰なナトリウム、保存料が含まれていることが多いと説明します。

代わりに、魚、鶏肉、七面鳥の胸肉などの脂肪分の少ないタンパク質と、たっぷりの野菜を選びましょう。天然のスパイスやソースを使って風味を豊かに加えることができます。この中にはインスピレーションがたくさんあります (私の大好きな照り焼きサーモンも含めて)

5. カリカリの自然食品スナックに夢中になる

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ナゲットやフライドポテトは避けるのが最善ですが、イレーネ・アスタフィチェワヘルスコーチであり Eater アプリの創設者でもある彼は、簡単な軽食にはエアフライヤーをまだ使用できると述べています。彼女は、「準備が簡単で、満足感があり、タンパク質も豊富」として、エアフライヤーでカリカリひよこ豆を作ることを提案しています。ナッツや枝豆など、他の自然食品も試すことができます。

甘いものが好きな人は、エアフライヤーに脱水機能が付いているかどうかを必ずチェックしてください。これは、砂糖を加えずにバナナやリンゴチップなどの健康的な甘いスナックを作るのに最適です。

6. 野菜を使って創造力を発揮する

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私が話を聞いた栄養士は皆、野菜をたくさん食べることを勧めていましたが、これはエアフライヤーが本当に優れているところです。エアフライは、外側が非常にカリカリで内側が柔らかいため、ジャガイモ、パースニップ、ニンジンなどのでんぷん質の野菜に特に適しています。クリスピーポテトウェッジやスイートポテトチップスを思い浮かべてください。

アスパラガス、カリフラワー、マッシュルーム、トマト、スプラウトもおすすめです。油と塩を軽くまぶすだ​​けで十分ですが、風味を増すためにレモン、スパイス、ハーブを加えることもできます。

7. 無毒なバスケットとライナーを選択する

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Tracee Yablon-Brenner 氏は、潜在的な健康リスクを最小限に抑えるために、非毒性のバスケット裏地を備えたエアフライヤーを選択するようアドバイスしています。同じことが、常にBPAフリーで食品に安全である必要があります。

ヤブロン・ブレナーは、、焦げ付き防止バスケットには永久に化学物質が入っている可能性があると説明しています。彼女は、これらは「ホルモンに影響を与え、発達と生殖に関する健康問題を引き起こす可能性がある内分泌かく乱物質である」と説明しています。リスクを軽減するには、プラスチック部品の代わりにセラミックまたは金属部品で作られたエアフライヤー、特に食品に触れるバスケットを使用してください。」

8. 覚えておいてください: すべてはバランスです

ブルックナー博士は、エアフライはより健康的な調理法ではあるが、万能薬ではないことを思い出させてくれます。 「空揚げは魔法の解決策ではありません。本当に健康的な方法で食事をするには、新鮮な果物、野菜、全粒穀物などの自然食品を多く取り入れたバランスの取れた食事を摂るのが良いでしょう。」言い換えれば、すべてを空揚げする必要はないということです。新鮮なサラダ、葉物野菜、フルーツサルサもお忘れなく！

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アボカド油の使用、プロテインの食事の準備、豊富な野菜の摂取など、栄養士によるエアフライヤーのヒントを取り入れることで、2025 年も健康的でおいしい食生活を維持できるでしょう。

エアフライの初心者で、さらにガイダンスが必要な場合は、次のガイドをまとめました。、 ここ。