強制野菜とは何ですか？さらに早期収穫を促す 4 つの素晴らしい作物

野菜の強制栽培は、一部の作物の自然のサイクルから外れた生育を促すことで、作物の旬を延長する簡単で楽しい方法です。これは何世紀にもわたって行われており、世界中の生産者は今日でも野菜を強制的に栽培しています。

私は英国でプロの家庭菜園家として数年間働き、さまざまな作物を栽培しました。レストラン向け。この方法で栽培するとより繊細な風味が得られるため、特定の野菜を強制的に早めに収穫することが毎年の日課となっていた。

すべての野菜が促成栽培に適しているわけではありませんが、その小さなリストには素晴らしい作物がいくつか含まれています。一部の特定の野菜は一般的に強制的に入れられます他のいくつかの適した作物は少し珍しいですが、間違いなく検討する価値があります。

野菜の促成ガイド

この野菜の強制栽培ガイドでは、簡単な庭や家庭用品だけを使って裏庭の菜園で強制栽培できる 4 つの優れた作物を紹介します。

野菜の強制栽培とは何ですか？

野菜の強制栽培は新しい発明ではなく、作物の成長を促すために何百年も前から行われてきました。歴史的には、裕福な家庭が季節外れの野菜を食べることで自分を誇示する方法だったのかもしれません。

野菜は、光と熱のレベルを操作することで、自然なサイクルに任せた場合よりも早く新しい芽の成長を促すことができます。野菜の強制栽培は、長年にわたり、暗闇の中で作物を栽培したり、加熱された温室や温床を使用して野菜の早期成長を促すことによって行われてきました。

促成は野菜に限らず、果物や花なども促成できます。ここでは、より早い野菜で旬を延長し、より甘くて繊細な収穫を楽しむことを強制することに焦点を当てています。

ルバーブの強制栽培

最も一般的に強制的に栽培される作物から始めてみてはいかがでしょうか -。料理人はルバーブが大好きなので、私が長年押しつけてきた野菜です。促成して育った鮮やかなピンク色の茎は、従来のルバーブの茎よりも柔らかく、甘く、苦みが少ないです。

に、冬には冠を覆います。テラコッタの強制植木鉢、バケツ、ひっくり返したゴミ箱、さらには箱を使って植物を覆うこともできますが、光が完全に遮断されるように穴がすべて覆われていることを確認してください。ルバーブを強制栽培して育った茎は、従来の茎よりも細くて色が薄く、約 6 ～ 8 週間後に収穫できるようになるはずです。

ルバーブを栽培する場合、同じ冠を複数年にわたって無理に植えないことが重要です。いくつかのルバーブの冠を植えると、毎年どのルバーブの冠を早い茎に植えるかを交互に植えることができます。

自宅でルバーブを育てている人にとって、王冠を覆うのがルバーブを強制する最も簡単な方法です。ただし、別の方法もあります。たとえば、私が働いていた壁に囲まれた庭園では、毎年いくつかのルバーブの冠を持ち上げ、暗い場所に植えて強制的に植えました。イギリスの有名な「ルバーブ・トライアングル」の強制小屋でルバーブを栽培する方法と似ています。促成ルバーブの栽培に。

強制チコリ

チコリは促成栽培品種と非促成栽培品種があり、促成栽培に最適な品種は「ウィットルーフ」または「ベルギーチコリ」タイプとして知られています。これらは太い根を生成し、シコンとして知られる白い芽を成長させます。何でも, 植物は春または初夏に種から育てられ、秋以降に収穫されます。

促成チコリの種類は初冬に引き上げられ、保護された場所に1週間放置されるため、根元から1インチ以内で頭を切り落とす前に根に水分が浸透します。

これらの根は、水はけの良い堆肥を満たした鉢に植えられます。バケツなどで覆い、光を遮断し、50〜60°Fで育てます。光がシコンに苦味を与えるため、完全に覆われている必要があります。

完全な暗闇の中で育てられたシコンは柔らかくて甘く、約1か月後に収穫できます。シコンを根元から切り取った後、容器に再び蓋をすれば、小さいながらも2番目の作物を収穫できるかもしれません。

根を鉢に植える代わりに、温室のベッドに植え、鉢、バケツ、箱、または鉢で覆うこともできます。ワイヤーフープの上に置かれた黒いプラスチック製。

強制シーケール

シーケールは歴史的で珍しいものです。シーケールは優れた食用植物であるだけでなく、印象的な葉と白い花の山を持つ素晴らしい観賞用植物にもなります。

私は 2 つの異なる庭園でシーケールを栽培しました。ミシュランの星を獲得したレストランのために野菜を栽培していたとき、シェフたちは、それが入手困難な季節の珍味であるため、それを強制することを望んでいました。食料品店では絶対に見つけることができません。

シーケールは冬に強制ポットやバケツで植物を覆うことで強制栽培できます。促成された芽は早ければ2月には収穫できるようになっており、鮮やかな茎にはナッツのような風味と繊細な食感があります。

アスパラガスの強制栽培

アスパラガスの穂は毎年春に現れますが、収穫時期は 4 月中旬から 6 月までの短い期間になることがあります。までの時間光を制限するのではなく、植物に余分な暖かさを与えることによって、確立された冠を強制的に前に出すことができます。クローシュまたは小型の DIY ポータブル コールド フレームとわらで植物を覆い、暖かさを提供し、収穫に向けて早期の茎の成長を促進します。

そうなったときは忍耐が必要です。そこから2年かかることもある多年生野菜は根を張って強度を高めるのに時間がかかるため、最初の槍を収穫するまで。

アスパラガスの樹冠は、植え付けから少なくとも 4 年以上経ってから、しっかりと確立されたものだけを強制的に植え付け、残りの樹冠よりも早めに強制茎の収穫をやめて、リラックスして次の生育年に向けて多くのエネルギーを蓄える時間を確保します。

私も以前はアスパラガスを栽培していましたが、加熱された温室で栽培することで、屋外の菜園で栽培したクラウンよりも早く収穫でき、作付期を延長できます。

多少の余談ですが、潜在的な混乱を避けるために言及する価値があるのは、強制ニンジンとして知られるいくつかの品種のニンジンが見られることです。。

上記の野菜の促成栽培のように、覆いをして光を当てずに栽培する作物ではなく、日当たりの良い環境での栽培に適した早生ニンジンです。またはコールドフレーム。彼らですそれはあなたに非常に早く与えることができます他の品種の春まきと比較しますが、名前に「促成」という用語が入っているので混同しないでください。