カボチャを上手に治して長生きさせる方法

カボチャの治療方法を知ることで、自家製の果物を長持ちさせることができます。彫刻から装飾、調理まで、カボチャを栽培する目的が何であれ、適切に乾燥させたカボチャは数か月間保存でき、収穫後数週間以内に腐ることはありません。

長いプロセスですが、非常に満足のいくプロセスです。その瞬間からあなたはカボチャが長い蔓や実を育てる様子を何ヶ月も見ながら、カボチャを収穫するまで、すべてがとても楽しいです。カボチャを収穫したら、次は治療の時間です。

重要性が見落とされがちですが、カボチャの治療方法を知ることはカボチャを育てる上で不可欠な部分です。私は自分が働いていた菜園で何百ものカボチャを育てましたが、それらを適切に養生することでカボチャの寿命が最も長くなりました。カボチャが展示されるか、庭園の訪問者に販売されるか、シェフが使用するかにかかわらず、カボチャを保存することは非常に重要でした。

カボチャは養生する必要がありますか?

カボチャを塩漬けにして風味を高め、できるだけ長く保存できるようにします。カボチャの治療方法を知っていれば、カボチャは何か月も保存でき、保管しても腐らないということになります。カボチャと同様、果実も塩漬けが大切。

かぼちゃを収穫した後に治す方法

カボチャや冬カボチャを乾燥させるプロセスでは、果実を腐敗から守るために皮が硬くなります。これが、よく乾燥させたカボチャが冬まで保存できる理由です。果実に含まれる糖分も熟成の過程で濃縮され、かぼちゃの味がさらに甘くなります。

では、カボチャはどのくらいの期間で硬化する必要があるのでしょうか？答えは、時間はサイズに依存する可能性があるということです。もしあなたが、平均的なカボチャや冬カボチャよりも時間がかかる場合があります。一般に、カボチャの硬化には 7 ～ 14 日かかり、この作業は屋外の菜園でも屋内でも行うことができます。

あなたが清潔に使用することが重要ですカボチャに付いているヘタを数インチ残しておくと、硬化と保存が容易になります。茎とカボチャが接する部分に損傷があると、腐敗が始まる可能性があります。ハンドルを持って果物を運ぶと、茎が折れる可能性があります。

カボチャを適切に乾燥させるには、果実をつるから切り取ってから 80 ～ 85°F の温度の日当たりの良い場所で 1 ～ 2 週間かかります。これは屋外でも行うことができますただし、低温や降雨が予想される場合は、温室、サンルーム、または日当たりの良い窓辺でカボチャを養生することもできます。カボチャを屋外で処理する場合は、気温が下がる前に覆いをするか移動させて、寒さや霜の降りる夜から果物を守ります。

英国でカボチャを収穫したとき、控えめに言っても秋の天気が予測できなかったので、カボチャとカボチャを非加熱乾燥機で保存しました。またはポリトンネル - 暖かく、換気が良く、果物が雨天から保護されている場所。

カボチャと冬カボチャが接触しないように間隔をあけて配置し、果物の間に空気の循環が良好であることを確認します。果物は床から持ち上げて棚やラックに上げるのが理想的です。

カボチャを床からラックに持ち上げることができない場合は、新聞紙、段ボール、またはわらの上に置きます。腐敗を引き起こす可能性がある濡れた床に果物を直接置くよりも、これをお勧めします。腐敗の兆候や果物が柔らかくなっていないかに注意し、傷ついたカボチャをすべて取り除きます。硬化プロセス中にカボチャを回転させることができます。

硬化したら、カボチャを涼しく乾燥した場所に 50 ～ 60°F の温度で保管すると、最長 3 か月間保存できます。

よくある質問

かぼちゃは保存せずに食べられますか？

はい、かぼちゃは収穫したらすぐに食べることができます。カボチャをすぐに使用するのではなく、1週間以上保存したい場合は、カボチャの塩漬けが不可欠です。硬化させる過程で風味が生まれますが、硬化させずに料理に使用することも可能です。

多くの住宅所有者が選択するのは、ハロウィン期間中。丸ごとのカボチャは何か月も保存できますが、残念ながら、カットされたカボチャはカット後の保存期間が長くありません。ただし、できることはたくさんあります、それらを調理したり、山に追加したりすることを含みます。。