サツマイモとヤムイモの違いは何ですか?

食用植物は何千種類もあるので、当然、時々混ざってしまうこともあります。ネギやネギ、ズッキーニと押しつぶす、 そしてサツマイモヤムイモなどは、時々混同されてしまう野菜の例です。

見た目が似ている食べ物や同じ科に属する食べ物を混同するのは簡単ですが、サツマイモとヤムイモの場合はどちらでもありません。見た目も大きく異なり、どちらも茎塊茎ですが、異なる植物科に属しています。では、なぜサツマイモとヤムイモはよく混同されるのでしょうか? 一部の人々は「サツマイモ」と「ヤムイモ」という用語を同じ意味で使用し、一部の人々は「サツマイモ」と「ヤムイモ」という用語を同じ意味で使用しています。食料品店サツマイモはヤムイモとして売られていることがあり、その逆もあります。しかし、サツマイモとヤムイモは別々の野菜です。その違いを見分ける方法は次のとおりです。

あスイートポテト（サツマイモのジャガイモ）は地中で育つ塊茎で、根菜類に分類されます。しかし、サツマイモは実はジャガイモではありません。ジャガイモ（じゃがいも) 科ではなく、ヒルガオやアサガオ科 (ヒルガオ科）ファミリー。ポテトただし、サツマイモはジャガイモのようにでんぷん質を多く含んでいます。もともと南米で栽培されていましたが、現在では世界中で、特に温暖な熱帯気候の地域で栽培されています。

サツマイモというと、茶色の皮とオレンジ色の果肉を持つジャガイモを思い浮かべるかもしれませんが、実際にはサツマイモにはいくつかの異なる品種があります。米国で最も一般的なサツマイモの種類は、ボーリガード、ガーネット、ジュエルです。ボーリガードとジュエルはおそらく最もよく知られている品種でしょう。どちらもオレンジ色の果肉を持っていますが、ボーリガードは赤みがかった皮で、ジュエルは黄褐色の皮です。他の種類のサツマイモは、白い果肉や紫色の果肉を持っています。

そして、名前が示すように、サツマイモは甘い味がする傾向があります。しかし、サツマイモの種類によって味や食感は異なります。ボーリガードのように、他の種類よりも甘いものもあります。柔らかい食感のサツマイモは、マッシュポテト焼き菓子などに使用したり、パイ、ビスケット、砂糖漬けのサツマイモ。より密度の高いものは、サツマイモフライやキャセロール。

ヤムイモは、ヤムイモ科に属するでんぷん質の根菜および塊茎である（ヤマノイモ科ヤムイモはアフリカとアジア原産で、ほとんどの作物はアフリカ諸国で栽培されています。「ヤムイモ」は、さまざまな種類のヤムイモを総称する言葉です。

ヤムイモは地下で育ち、見た目は大きなジャガイモのようですが、実はそうではありません。ヤムイモの皮は木の樹皮のようです。触るとざらざらしていて、外側は茶色で、内側の肉は白または淡黄色です。ヤムイモは完全に食べられるわけではありません。葉と茎を取り除き、皮をむいて調理してから食べる必要があります。生で食べると有毒です。

調理すると、ヤムイモの味はニュートラルになります。わずかに甘くて土っぽいこともありますが、調理に使った調味料の味をほとんど吸収します。このため、ヤムイモは甘い料理にも塩味の料理にも使えます。アフリカ料理では、ヤムイモはシチューにしたり、茹でて塩味のソースをかけて食べることがよくあります。

数十か国が毎年（文字通り）何トンものヤムイモを生産していますが、アメリカではそれほど一般的ではありません。専門店や国際市場では見つけられるかもしれませんが、アメリカのスーパーマーケットで「ヤム」と表示されているものでさえ、缶詰の「ヤム」であっても通常はサツマイモです。だから、あなたの食卓にある砂糖漬けのヤムは感謝祭おそらくサツマイモでしょう。

ヤムイモとサツマイモは、皆さんが思うほど互換性があるわけではありません。味も食感も異なるため、お互いの代用品として最適ではありません。ヤムイモの甘煮のレシピでサツマイモを本物のヤムイモに置き換えようと考えているなら、がっかりするかもしれません。ヤムイモはサツマイモほど甘くないので、最終的な味は大きく異なります。

ただし、いくつかのおいしいレシピでは、サツマイモの代わりにヤムイモを使うことができます。サツマイモをマッシュしたり、フライドポテトに焼いたりするレシピでは、代わりにヤムイモを使うことができます。ただし、見つけることができればの話ですが。