ソーセージとペッパーのホギーとハリッサマヨネーズ

ピリッとした特製ソースが、普通のホギーをワンランクアップさせます。ハリッサ マヨネーズがおすすめです!

写真：

グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト：チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト：クレア・スポレン

たった一つのシンプルな材料で、食事全体を格上げできるなんて、魔法のようです。この場合、みんなの目は、チリと温かいスパイスで作るチュニジアの鮮やかなソース、人気のハリッサに向けられています。幸いなことに、今では瓶入りでも缶入りでもスーパーで広く手に入るので、あなたのパントリーにいつまでも置いておくことができます。このソーセージとペッパーのホギーのレシピでは、ハリッサがマヨネーズベースのソースに活気を与え、シェリービネガーを少し加えて特別なソースを作ります。カリカリに焼いたソーセージとペッパーと玉ねぎのミックスを詰めたふわふわのホギーロールにたっぷりとかけます。風味豊かなシンプルな食事で、何度も繰り返し食べたくなる一品です。

ミニピーマンの代わりに、どんな色のピーマンでもスライスして使えます。手間を省きたいなら、瓶詰めのロースト赤ピーマンを使ってください。

材料

  • 4 4オンス。 イタリアンソーセージリンク

  • 3 大さじ オリーブオイル、分けて

  • 1 中くらい 薄切りにしたスイートオニオン（約2カップ）

  • 1 ポンド。 甘いミニピーマン、茎と種を取り、縦に4等分する

  • 2 大さじ 薄くスライスしたニンニク（約4片分）

  • 1 小さじ 乾燥オレガノ

  • 1/2 小さじ コーシャーソルト

  • 4 ホーギーロールスロイス

  • 1/4 カップ マヨネーズ

  • 1 大さじ。ハリッサペースト（ニューヨークシュクなど）

  • 1 小さじ シェリー酢

方向

  1. オーブンを 350°F に予熱します。アルミホイルを敷いたベーキングシートにソーセージを置きます。ソーセージの中心に挿入した温度計が 130°F を示したら、約 15 分間焼きます。

  2. その間に、中火で大きくて重いフライパンに油大さじ 2 杯を入れ、熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、茶色くなり始めるまで約 4 分間炒めます。ピーマンを加え、火を中強火にします。時々かき混ぜながら、ピーマンが柔らかくなり、玉ねぎが濃い茶色になるまで約 10 分間炒めます。ニンニク、オレガノ、塩を加えてかき混ぜます。よくかき混ぜながら、香りが出るまで約 1 分間炒めます。

  3. ホギーロールをオーブンのラックの上に直接置き、約 3 分間温まるまで焼きます。

  4. ペッパーミックスを中くらいのボウルに移します。フライパンをきれいに拭いて、中火に戻します。ソーセージを縦半分に切ります。フライパンに残りの油大さじ 1 を加え、ソーセージを切った面を下にしてフライパンに入れます。3 ～ 4 分、焦げ目がつくまで焼きます。裏返して、反対側も焦げ目がつくまで 1 ～ 2 分焼きます。

  5. 小さなボウルにマヨネーズ、ハリッサ、酢を入れて混ぜます。ホギーロールを縦に切ります。各ロールの切り口にハリッサマヨネーズをたっぷり塗り、コショウミックスとソーセージを詰めます。残りのハリッサマヨネーズを振りかけます。

事前準備:調理したソーセージとピーマンの混合物は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。

栄養成分表（一食当たり）

1011 カロリー
58グラム 脂肪
85グラム 炭水化物
35g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 1011
1日の摂取量に対する割合*
総脂質58グラム 74%
飽和脂肪16グラム 78%
コレステロール70mg 23%
ナトリウム1899mg 83%
総炭水化物85グラム 31%
食物繊維8グラム 29%
総糖分12グラム
タンパク質35g 71%
ビタミンC150mg 167%
カルシウム178mg 14%
鉄6mg 35%
カリウム884mg 19%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。