フルーツとナッツを使った焼かない朝食バー

朝食バーを大量に用意しておけば、出かける朝やお腹が空いたときなどいつでも食べられます。

写真：

グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト：チェルシー・ジマー、フードスタイリスト：クレア・スポレン

このフルーツとナッツの朝食バーのレシピでは、オーブンを温める必要はありません。この焼かない朝食バーは、さまざまなドライフルーツと 3 種類 (!) のナッツで作られ、食感をプラスしています。クルミ、カシューナッツ、ピスタチオは、デーツとアーモンドバターのベースの柔らかい噛みごたえの中に、ほのかな歯ごたえを与えてくれます。ドライマンゴー、アプリコット、チェリーもミックスに華を添え、甘さと心地よい酸味を加えています。量はそのままにして、さまざまなナッツやドライフルーツで遊んで、お好みに合わせてバーをカスタマイズして楽しんでください。

デグレットなどの別の種類のデーツを使用する場合は、まずデーツを熱湯に約 30 分間浸し、加工する前に水を切ります。

材料

  • クッキングスプレー

  • 1/2 カップ 刻んだクルミ

  • 1/2 カップ 刻んだカシューナッツ

  • 1/2 カップ 刻んだピスタチオ

  • 1/4 カップ 刻んだドライアプリコット

  • 1/4 カップ 刻んだ無糖ドライマンゴー

  • 1/4 カップ ドライチェリーまたはクランベリー

  • 1/4 カップ 細かく刻んだ無糖の乾燥ココナッツ（オプション）

  • 2 1/2 カップ 種抜きメジュールデーツ（約25個）

  • 1/4 カップ クリーミーな天然アーモンドまたはピーナッツバター

  • 1/4 小さじ コーシャソルト

方向

  1. 9 インチの正方形のベーキング パンにクッキング スプレーを塗ります。2 つの側面に 1 インチの余白を残して、パーチメント ペーパーを敷きます。パーチメント ペーパーにクッキング スプレーを軽く塗ります。

  2. クルミ、カシューナッツ、ピスタチオ、アプリコット、マンゴー、チェリー、ココナッツ（使用する場合は）を大きなボウルで混ぜます。1/4 カップ分の混合物を取り出し、トッピング用に取っておきます。

  3. デーツ、ナッツバター、塩、大さじ 1 杯のお湯をフードプロセッサーで 1 ～ 2 分かけて滑らかなペースト状にします。ナッツミックスが入ったボウルに移し、よく混ざるまでかき混ぜてこねます。

  4. 準備しておいたベーキングパンに混ぜたものを移し、しっかりと押して均一にします。残しておいた 1/4 カップのナッツとフルーツの混ぜたものを上に散らし、押してくっつけます。蓋をして冷蔵庫で約 2 時間、固まるまで冷やします。(または冷凍庫で約 30 分、固まるまで冷やします。)

  5. パーチメント紙をハンドルとして使い、ベーキングパンから持ち上げてまな板に移します。バー状にスライスします。

事前に準備する:密閉容器に入れて冷蔵保存する場合は最長 1 週間、冷凍保存する場合は最長 2 か月保存できます。

栄養成分表示（1食あたり）

175カロリー
11グラム脂肪
19グラム炭水化物
4gタンパク質
栄養成分表示
レシピあたりの分量 14
カロリー 175
1日の摂取量に対する割合*
総脂肪11グラム14%
飽和脂肪2グラム11%
コレステロール0mg0%
ナトリウム101mg4%
総炭水化物19グラム7%
食物繊維3g10%
総糖分13グラム
タンパク質4g8%
ビタミンC2mg2%
カルシウム22mg2%
鉄1mg5%
カリウム263mg6%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。