スイカ-ミントアグアフレスカ

暑い夏の日に、冷やしたスイカのスライスほど爽快なものはほとんどありません。ただし、スイカをブレンドして冷やし、ミント風味のシロップで甘くすると、さらにおいしくなります。氷の上に、元気いっぱいのライムジュースをたっぷりと注いだこの「フレッシュウォーター」は、まるで植物に水をあげたかのような気分にさせてくれます。ハニーデューやマスクメロンでも作れます。果物の熟度に応じて、甘さをお好みで調整してください。この冷たい飲み物は、熱でヒリヒリする舌を癒してくれること間違いなしです。スパイシーなサルサ、タコス、その他のチリたっぷりの料理と一緒にお召し上がりください。

材料

ミントシロップの場合:
2 カップグラニュー糖
1 カップ水
1/2 カップ新鮮なミントの葉を詰め込み、盛り付け用にさらに追加
アグアフレスカの場合:
8 カップ種なしスイカ（約2½ポンド）を刻む
2 カップ水
¼ カップフレッシュライムジュース（ライム3個分）

方向

鍋に砂糖と水を入れて混ぜます。強火で、時々かき混ぜながら、砂糖が溶けるまで 4 ～ 5 分間加熱します。火から下ろしてミントを加えます。蓋をせずに 15 分間放置します。ボウルに濾してミントを取り除きます。シロップは使用するまで冷やしておきます。
スイカをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。大きなピッチャーに濾し入れます (約 4 カップになります。それ以上ある場合は、別のバッチ用に取っておきます)。固形物は捨てます。
ピッチャーに水、ライムジュース、スイカジュース 4 カップ、シロップ 1/2 カップを入れて混ぜます (残ったミントシロップは別の用途に取っておきます)。氷の上に注ぎ、ミントの小枝を添えてお召し上がりください。