ほうれん草とラム肉のミートボール

この簡単で風味豊かなミートボールは、パスタや前菜、サンドイッチに最適です。

写真: ジェニファー・コージー

風味豊かで簡単、そして万能。これが、このシンプルなミートボールのレシピの特長です。柔らかいラム肉と、材料に嬉しい水分をもたらす冷凍ほうれん草が特長です。これらに、塩味の効いたペコリーノ ロマーノ チーズをたっぷり加え、ハーブの風味をプラスする新鮮なミント、そして風味を高めるスパイスを加えます。その結果、洗練されたミートボール (はい、作れます) が完成します。パスタと和えたり、ヨーグルトベースのソースに浸したり、柔らかいパンに挟んで簡単なサンドイッチにしたりするのに最適です。追伸: この材料を使ってラム バーガーを作ることもできます。材料を 6 つのパテに成形し、グリルまたはオーブンで焼きます。

材料

  • クッキングスプレー

  • 1 ポンド ラム肉

  • 1 軽く溶いた大卵

  • 1 カップ 解凍した冷凍ほうれん草をみじん切りにして水気を切る

  • 2 オンス すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ（約½カップ）

  • ⅓ カップ 乾燥パン粉

  • ⅓ カップ 全乳

  • 1 大さじ 細かく刻んだ新鮮なミント

  • 1 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 ティースプーン クミンパウダー

  • ¼ ティースプーン 挽いたシナモン

方向

  1. オーブンを 375°F に予熱します。ベーキング シートにクッキング スプレーを塗り、置いておきます。ラム肉、卵、ほうれん草、チーズ、パン粉、牛乳、ミント、塩、クミン、シナモンを大きなボウルに入れます。材料が均等に混ざるまで、手で軽く混ぜます (混ぜすぎないように注意してください)。

  2. 混ぜ合わせたものを 1 インチのボール状に丸めて、用意したベーキング シートの上に均等に並べます。予熱したオーブンで、底が茶色くなり、肉の最も厚い部分に挿入した温度計が 160°F を示すまで、約 15 分間焼きます。