アボカドバジルドレッシングのスパゲッティパスタサラダ

スパゲッティがパスタサラダの主役になることはめったにありませんが、そうあるべきです。

写真: ビクター・プロタシオ

この簡単なパスタサラダのレシピは、長い麺を主役に据える理由を説明しています。ピリッとした、調理不要のドレッシングは、長い渦巻き状のスパゲッティに完璧に絡みつき、一滴残らず吸い上げます。

このシンプルなソースは、アボカド、バジル、ギリシャヨーグルトを混ぜるだけで、酸味のバランスをとるためにリンゴ酢、生の食材のきつさを和らげるために蜂蜜を加えます。カリカリ感を出すために刻んだトーストしたアーモンドをトッピングし、鮮やかな酸味を出すためにチェリートマトをトッピングします。この料理は平日の夜のカジュアルなディナーに最適で、持ち運びに便利なランチとしても最適です。

材料

  • 1/2 カップ プレーン全乳ギリシャヨーグルト

  • 1/2 カップ 新鮮なバジルの葉をざっくり詰め、盛り付け用にさらに追加

  • ¼ カップ リンゴ酢

  • 1 大さじ ハニー

  • ¾ ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 ティースプーン 挽きたての黒コショウ

  • 2 小さく熟したアボカド

  • 5 カップ 茹でたスパゲッティ

  • 1 カップ 半分に切ったミニトマト（約6オンス）

  • ⅓ カップ 刻んでトーストしたアーモンド

方向

  1. ヨーグルト、水 1/2 カップ、バジル、酢、蜂蜜、塩、コショウ、アボカドをブレンダーで混ぜます。滑らかになるまで混ぜたら置いておきます。

  2. 茹でたパスタを冷水で洗い、水気を切って大きなボウルに入れます。ドレッシングを加えて全体に絡めます。

  3. 4 つの浅いボウルに分けて、トマト、アーモンド、バジルをボウルの上に均等にのせます。