スモーキーフィッシュチャウダー

シーフード、スパイシーなソーセージ、野菜をミックスしたこの魚のチャウダーは、何時間もコンロで煮込んだような濃厚な沿岸風の味です。実際はどうでしょうか? このディナーは 30 分でテーブルに並びます。チョリソを焦げ目がつくまで炒め、ネギ、ジャガイモ、トマト缶、水数カップ、塩コショウを加えます。ベースが少し沸騰したら、白身魚 2 ポンド (2 インチに切り刻む) を加え、魚に火が通るまで煮込みます。各ボウルに刻んだ新鮮なパセリを飾り付けて、召し上がってください。スープを吸い取る固いパンと一緒にお召し上がりください。

写真: ハンス・ギッシンガー

材料

  • 8 オンス スペイン産チョリソ（塩漬けソーセージ）、薄切り

  • 4 ネギ（白い部分と薄緑の部分）、半月切り

  • 1 1/2 ポンド ユーコンゴールドポテト（中くらいの大きさの4個程度）を1/2インチに切る

  • 1 28オンス缶詰ダイスカットトマト

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 2 ポンド 皮を剥いた白身の固い魚（オヒョウやタラなど）、2インチに切る

  • 1/2 カップ 新鮮なイタリアンパセリのみじん切り

方向

  1. 大きな鍋にチョリソを入れ、中強火で1～2分炒めます。

  2. ネギを加えて時々かき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで3〜4分ほど炒めます。

  3. ジャガイモ、トマト（ジュースごと）、水 3 カップ、塩 3/4 ティースプーン、コショウ 1/4 ティースプーンを加えます。蓋をして沸騰させます。

  4. 火を弱めて、ジャガイモが柔らかくなるまで10～12分煮ます。

  5. 魚を加え、全体が白くなるまで 5 ～ 6 分間弱火で煮ます。パセリを振りかけて混ぜてからお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

406 カロリー
14g 脂肪
25グラム 炭水化物
41グラム タンパク質
栄養成分表
カロリー 406
1日の摂取量に対する割合*
総脂質14g 18%
飽和脂肪5g 25%
コレステロール71mg 24%
ナトリウム856mg 37%
総炭水化物25グラム 9%
タンパク質41グラム 82%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。