塩味と甘味が絶妙なチャンカー

これらの歯ごたえのあるクッキーにはミックスインがたっぷり入っており、遠く離れた友人や家族に郵送するのに最適です。

写真: ケイトリン・ベンセル

戸棚から一番おいしい残り物を取り出してクッキー生地に加えると、何ができるでしょうか。キッチンシンククッキーは、想像以上においしいおやつです。この歯ごたえのあるホリデークッキーには、ペパーミントホットチョコレートの雰囲気を出すためにチョコレートミントとホワイトチョコレートチップを入れます。また、食感を出すためにプレッツェルとオートミールを加え、甘くてねっとりとした食感を出すためにミニマシュマロを加えます。その結果、甘くて塩味のある驚きに満ちたクッキーが完成します。配送にも十分な強度があります。梱包するには、2枚のクッキーを背中合わせに置き、ワックスペーパーで包み、箱や缶の中に十分なクッションを入れます。

材料

  • 2 カップ すべての目的小麦粉

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 ティースプーン ベーキングパウダー

  • ¼ ティースプーン 重曹

  • 1 カップ 無塩バター（2本）柔らかくした

  • ¾ カップ グラニュー糖

  • ¼ カップ ライトブラウンシュガー

  • 1 大きな卵

  • 1/2 ティースプーン 純粋なバニラエキス

  • 1 カップ 昔ながらのオートミール

  • 1 カップ 少し砕いたミニプレッツェル

  • 1 カップ アンデスなどの粗く刻んだチョコレートミント（4.67オンス入り）

  • 1/2 カップ ホワイトチョコレートチップ

  • 1/2 カップ ミニマシュマロ

  • 1 1/2 小さじ フレーク状の海塩

方向

  1. ラックを上下 3 分の 1 ずつにし、オーブンを 350°F に予熱します。2 枚の大きな縁付きベーキング シートにパーチメント ペーパーを敷きます。中くらいのボウルに小麦粉、コーシャー ソルト、ベーキング パウダー、重曹を入れて泡立てます。

  2. 大きなボウルにバター、グラニュー糖、ライトブラウンシュガーを入れ、電動ミキサーで中速で3～4分、軽くふわふわになるまで混ぜます。卵とバニラを加え、中速で混ぜ続け、必要に応じてボウルの側面をこすり落とし、約1分混ぜ合わせます。速度を低速に下げ、小麦粉の混合物を加え、生地がまとまるまで約1分混ぜます。オートミール、プレッツェル、チョコレートミント、ホワイトチョコレートチップ、マシュマロを加え、混ざるまで混ぜます。大さじ1½のスクープを使用して、用意したベーキングシートに生地を小分けし、クッキー同士の間隔を3インチ空けます。

  3. 必要に応じて数回に分けて作業し、クッキーの端が軽く茶色になるまで（クッキーの中央は少し焼きが足りない程度）、10 ～ 12 分間焼きます。途中でオーブンの天板を上下に回転させます。焼き上がったクッキーにフレーク状の海塩を振りかけます。ベーキング シートの上でクッキーを 5 分間冷まし、その後ワイヤー ラックに移して完全に冷まします。密閉容器に入れて室温で最大 5 日間保存するか、最大 1 か月間冷凍します。

注記

郵送されたお菓子がクッキー（崩れたクッキーではなく）として届くようにするには、2 つずつまとめて背中合わせに置き、ワックスペーパーで包みます。この 2 つを箱に入れ、ティッシュペーパーをたっぷり丸めて入れます。隙間ができないようにします。