ピーナッツ入りダンプリングサラダ

スーパーで簡単に手に入る冷凍餃子でナッツサラダをボリュームアップしましょう。

写真: ビクター・プロタシオ

冷凍餃子は、あまり評価されていません。単に美味しいだけでなく、夕食時に困ったときにも頼りになります。スープや炒め物にボリュームを出す魔法の力があるだけでなく、サラダも格上げしてくれます。このピリッとしたピーナッツのサラダでは、殻付き枝豆、シャキシャキのニンジン、パンチの効いたネギなどの脇役に混じって冷凍餃子が主役です。餃子をフライパンで焼くか蒸すかは関係なく、結果は同じくらい美味しいです。

材料

  • 14 オンス 冷凍餃子

  • ¼ カップ ごま油

  • 3 大さじ 醤油またはたまり醤油

  • 2 大さじ 米酢

  • 2 小さじ グラニュー糖（分けて）

  • 3 大さじ クリーミーなピーナッツバター

  • 3 ネギ

  • 1 5オンスパック ミックスサラダグリーン

  • 2 皮をむいてマッチ棒状に切ったニンジン（1カップ）

  • 1 カップ 殻付き冷凍枝豆（解凍）

  • .50 カップ 刻んだ無塩ドライローストピーナッツ

  • トーストしたゴマ（お好みで）

方向

  1. パッケージの指示に従って餃子を調理します。できればフライパンで焼きます。お皿に移します。

  2. 小さなボウルまたは液体計量カップに油、醤油、酢、小さじ 1 杯の砂糖を入れて泡立てます。半分 (約 1/3 カップ) を別の小さなボウルに注ぎます。ピーナッツバター、大さじ 2 杯の冷水、残りの小さじ 1 杯の砂糖を最初のボウルの油混合物に加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。

  3. ネギをみじん切りにし、盛り付け用に緑の部分を約 1/4 カップ分残しておきます。サラダ菜、ニンジン、枝豆、残りのネギを大きなボウルに入れます。油混合物 (ピーナッツバターなし) を加えて混ぜ合わせ、大皿に移します。

  4. サラダの上に団子、刻んだピーナッツ、ゴマ（使用する場合は）をのせ、取っておいたネギを飾ります。ピーナッツバターミックスをかけてお召し上がりください。