風味豊かなマツォ ファルフェル キゲラハ マフィン

過越祭にぴったりのこのマフィンは、朝食やサイドディッシュとして最適です。

このシンプルで風味豊かなマフィンは、マッツォ ファルフェル (砕いたマッツォ) と卵で作られており、過ぎ越しの祭りのおいしいおかずや朝食になります。温かいままでも室温でもお召し上がりいただけます。そのままでも、ゼリーを添えて甘さをプラスしてもおいしくいただけます。

材料

  • 2 カップ マッツォ・ファルフェル（またはマッツォ4個を細かく砕いたもの）

  • 2 カップ 沸騰したお湯

  • 2 大さじ 油

  • 1 1/2 小さじ 塩

  • 6 卵、分けて

  • ⅛ ティースプーン オニオンパウダー

  • ⅛ ティースプーン ガーリックパウダー

方向

  1. オーブンを 400 F に予熱します。ファルフェルに熱湯を注ぎます。1 分ほど放置してから濾します。ファルフェルがドロドロにならないように注意してください。

  2. 油と塩を加えて少し冷まします。

  3. 軽く溶いた卵黄を加えます。

  4. 卵白に玉ねぎとガーリックパウダーをふりかけ、ふわふわになるまで混ぜます。

  5. マフィン型に油をたっぷり塗ります。

  6. マフィン型にスプーンで入れ、ほぼ上まで満たします。

  7. 茶色になるまで20～25分焼きます。

    ジェニファー・デイビッドソン提供

シェフのメモ

温かいまま、または室温でお召し上がりください。冷蔵庫で最大 3 日間保存するか、冷凍庫で保存してください。